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“TE YERBA MATE”
La yerba mate a la infusión hecha de hojas de yerba mate (ilex paraguaiensis), planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguayy el curso superior del Uruguay.
Estas plantas previamente secadas, cortadas y molidas forman la yerba mate, la cual tiene sabor amargo debido a los taninos desus hojas. Por esto, hay quienes gustan de endulzar un poco el mate con azúcar, miel, stevia o endulzante no calórico. La espuma que se genera al se debe a losglucósidos que la yerba mate contiene.
Es consumida desde la época precolombina entre los pueblos guarines, fue adoptada rápidamente por os colonizadoresespañoles, y quedo como parte del acervo cultural en Argentina, Bolivia (Tarija, Santa Cruz, Chuquisaca).Paraguay y Uruguay, en donde e consume mayoritariamente ytambién en zonas de Brasil y Sur de Chile.
Como sucede con el té, el café, o el chocolate el mate posee un efecto estimulante debido a la cafeína que contiene.Anteriormente y en forma popular se pensaba que tenía un energizante pero no similar pero no igual, al que se le llamaba mateina.
Según al antropólogo DanielVidart, el mate es algo más que una bebida. Es una tradición que vence las costumbres aislacionistas del criollo y empareja las clases sociales... y a través de lostiempos, es el mate quien hizo la rueda de amigos, y no la rueda quien trajo al mate. Y no solo eso, a su vez también es un símbolo para todo aquel que se alejade su país natal (Paraguay, Uruguay, Argentina, Chile, algunos estados de Brasil y Bolivia) y encuentra en él una remembranza y un enlace con su tierra.