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1-La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productosderivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros.[1]
2-Especies de ganado
Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies, por otra partevariadas, objeto de explotación. Así, además de la ya conocida cría de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casospeculiares los constituyen la apicultura, ya que se trata de la cría extensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtención de mantillos. En la actualidad existen inclusoexplotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industriapeletera, siendo su máximo exponente la cría de visones.[6]

De acuerdo con las cifras del Censo realizado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Presidencia de la Nación) en 1988, existen enla Argentina 75 millones de cabezas de ganado que incluyen vacunos, lanares, porcinos y equinos.
Aproximadamente el 60% corresponde al ganado bovino de razas refinadas y el 30% a ganado ovino. Cadahabitante consume en promedio 60kg por año. |

Aberdeen - Angus |
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Zona Templada

En la llanura pampeana se concentra el 80% de la existencia bovina. Las razas destinadas a la producciónde la carne son: Shorthorn, Hereford, Aberdeen-Angus y Charolais y la destinada a la producción de la leche es la Holando. El 30% del ganado ovino corresponde básicamente a la raza Lincoln yCorriedale. Más del 90% de la cría de porcinos está destinada al consumo interno. Los dos centros más importantes de producción en avicultura, apicultura y cunicultura son Entre Ríos y Buenos Aires. |...