No Sé

Ñoquis Suizos

¡Ñoquis de masa bomba! El único riesgo es volverse adicto: ¡son una delicia!
• Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
• Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.
Ingredientes

1taza/s de Leche
70 gramo/s de Manteca o margarina
1 taza/s de Harina
100 gramo/s de Queso rallado (y un poquito para espolvorear)
4 unidad/es de Huevo
cantidad necesaria de Sal y Pimientacantidad necesaria de Nuez Moscada
1 lata/s de Tomates
1 cucharadita/s de Pimienta en grano
1 hoja/s de Laurel o varias hojitas de albahaca
1 pote/s de Crema de leche
Cantidad a gusto de Saly Pimienta
Preparación

- Ponga a hervir la leche junto con un poco de sal y la manteca. Cuando rompa el hervor agréguele de golpe la harina y revuelva continuamente con una cuchara hasta obtenerun engrudo pesadote y liso que se desprenda del fondo y paredes de la cacerola. Vuelque la masa en un bol y agregue los huevos, de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada adición. Mézclele ala pasta anterior el queso rallado. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada
- Ponga a hervir abundante agua con sal en una cacerola. Coloque la pasta en una manga con boquilla lisa de un centímetrode diámetro, o uno y medio. Presione la manga sobre el agua hirviendo dejando salir 2 centímetros de pasta, córtelo con un cuchillo mojado en agua y déjelo caer en la cacerola. Siga cortando así losñoquis hasta formar una buena tanda. Apenas comiencen a flotar, escúrralos y colóquelos en una fuente rociándolos con un poquito de aceite (es para que no se pegoteen)
- Pida ayuda a su marido ovecina y siga haciendo ñoquis hasta terminar con la pasta y la paciencia de los ayudantes y manténgalos al calor del baño María. Hierva el contenido de la lata de tomates, bien picadito, con una hoja delaurel o la albahaca, la pimienta en grano y un poco de sal. Cuando se convierta en una salsa espesa, tamícela en una cacerolita. Agréguele la crema, sazone a gusto con sal y pimienta y caliente...