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Cultura

El significado de la cultura trasciende todas las manifestaciones artísticas y lo folclórico, lo estrictamente ligado a las artes y las letras, para basarse en lo trascendental de la colectividad humana, en las capacidades propias de asumir y enfrentar sus condiciones de vida y las maneras de superarlas.
En San Pelayo, tierra de contrastes entre sus gentes, hay una gamadiferenciada de valores culturales y de manifestaciones folclóricas que lo hacen muy rico y diverso. 
En lo referente a las manifestaciones folclóricas, existe un sinnúmero de elementos que moldean la cultura de San Pelayo y que la hacen muy rica y diversa frente a otros pueblos. La realización de diversos festivales en algunas poblaciones del territorio municipal contribuye en el acervo cultural autóctono.El municipio de San Pelayo es considerado la cuna del Festival Nacional de Porro que se lleva a cabo anualmente. Entre otras festividades se encuentra el Festival de la Canción Inédita, el Festival de la Violina, el Festival de Pito Atravesado y el Festival de la Poesía. 
La conservación de muchas fiestas tradicionales, realizadas en honor a diversos patrones, símbolos religiosos, tales como LaVirgen del Carmen, la Virgen de la Candelaria, Semana Santa, Santa Catalina, San Isidro Labrador, San José, Sagrado Corazón de Jesús, San Miguel, La Virgen María, Inmaculada Concepción, Dulce Nombre de Jesús, el Día de La Cruz, Reyes Magos, entre otros, motiva y son excusa de júbilo para convertir estas celebraciones en fiestas paganas y populares, con ingestión de licor y en muchos casos, puedendurar días enteros.
En todo el territorio municipal existen mitos y leyendas que han perdurado por muchos años, tales como la llorona, el burro cabeza mocha, el zancajo de la noche, el perro negro, los duendes, el gritón, el caballo sin jinete, Juan Lara, la custodia, la mujer fandanguera, la luz del charco, etc.
Una tradición que perdura en San Pelayo y en toda la Sabana son las corralejas. Enel municipio se realizan corridas con toros de media casta, preservando una vieja tradición que data desde la consolidación de la presencia española en nuestro territorio. También se mantienen las tradicionales carreras a caballo, principalmente en La Madera, Puerto Nuevo, El Obligado y Las Guamas. Están muy arraigadas las peleas de gallos, para lo cual hay personas y criaderos especializados parael adiestramiento de estos animales.
San Pelayo es cuna de talentos musicales y artísticos de excelente ejecutoria, los cuales crearon el famoso “porro palitiao”, una variedad de porro nacida en el municipio. Al son del porro, se desarrolla el fandango, mezcla de danza y música que alegra a las gentes en época de festival.
Se hacen hamacas de penca de plátano, abanicos, hamacas de nylon,cucharas de palo, totumas, esteras de enea, esterillas de junco, atarrayas, pilones, trasmallos, canoas, garabatos, calabazos, abarcas tres puntá y otros elementos de fabricación artesanal tradicional.
Entre las comidas típicas se destacan el arroz con coco, el sancocho de gallina, la mazamorra de maíz, manzano o plátano, el guiso de gallina y el desayuno tradicional: yuca, queso, mantequilla y cafécon leche. En semana santa se acostumbra comer, sopa de palmito, arroz con frijol, revoltillo de bagre y moncholo, dulces y chichas.
Demografía

Población

Es probable que los primeros pobladores del municipio de San Pelayo fueran indígenas pertenecientes al resguardo de Cereté - Mocari. Posiblemente su población, de blancos, mestizos, indios y negros hubieran entrado en contacto con doñaFrancisca Bautista de Bohórquez, mujer española que impulsó la primera colonización del Sinú, entre los años de 1690 y 1721, quien organizó la explotación de riquezas naturales con ganadería, maderas, artesanías y transporte.
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