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Bomba de dulce de leche


Ingredientes

1 taza de agua
1 pizca de sal
100 g de manteca
1 taza de harina
4 huevos
Para el armado
Dulce de leche, c/n
Azúcar impalpable, c/n
 
Preparación
 
Poner en una olla el agua con la sal y la manteca cortada en cubos.
Cuando rompa el hervor, volcar de golpe la harina y con cuchara de madera revolver enérgicamente por 5 minutos.
Retirar laolla del fuego y comenzar a agregar los huevos uno por uno,
Cuidando de mezclar bien luego de cada adición para que la masa que se divide vuelva a unirse.
Una vez terminado de adicionar el último huevo,
Tomar una pequeña porción de masa entre los dedos índice y pulgar y, si se forma un hilo entre ellos, la preparación está lista.
Poner la pasta resultante en una manga con pico grueso y liso;
Ysobre placas limpias formar las bombitas de masa, dejando espacio entre unas y otras para que crezcan y no se peguen durante la cocción.
Hornear a temperatura fuerte por 5 a 10 minutos hasta que las bombitas crezcan y se inflen;
Luego bajar la llama y seguir cocinando a temperatura muy baja para que se sequen por dentro.
Retirar y dejar enfriar.
Para el armado final, poner el dulce de leche enuna manga y, usando el propio pico, hacer un agujero en las bombas y rellenarlas.
Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable.
Fainá relleno de jamón y queso



Ingredientes
• 200 grs. de harina de garbanzos
• 3 cucharadas de aceite
• 2 yemas
• 600 cc de agua
• 1 cucharadita de sal
• Queso mozzarella
• Jamón cocido
Preparación:
Paso 1: Tamizar la harina con la sal. Incorporarbatiendo continuamente el agua, luego el aceite y las yemas. Debe conseguir una pasta más vale chirla. Dejar descansar 3 horas para que repose.
Paso 2: Untar con abundante aceite una placa grande de horno para que la preparación no quede con mucho espesor. Verter la mezcla y distribuir de forma pareja. Sacudir suavemente para que se termine de acomodar.
Paso 3: Cocer a temperatura moderada enhorno caliente hasta que este poco hecha. Retirar y cubrir con fetas de jamón y queso mozzarella. Volcar el resto de la preparación y llevar al horno. Hornear hasta dorar.






TUCO

Ingredientes:


2 cebollas. 
1 morrón rojo o verde. 
1 o 2 dientes de ajo. 
½ kilo de carne picada o carne cortada en cubitos pequeños.
1 lata de tomates o de pasta de tomates o 2 tomates frescos. Aceite. 
1 cucharadita de azúcar. 
1 cucharadita de orégano. 
1 cucharadita de pimentón. 
2 o 3 hojas de laurel. 
Sal a gusto. 
1 taza de agua. 


Cómo preparar el tuco de carne


Para preparar el tuco de carne deberías de colocar en una olla el aceite y llevarla a fuego fuerte. Una vez caliente deberías agregarle la cebolla, el morón y el ajo (cortados en trozos muy pequeños), dóralo bien,agrega la carne y continúa cocinando por un par de minutos, (controla con cuchara de madera que no se te pegue), agrega el laurel, el tomate (si son naturales debes picarlos), sal, el azúcar, el orégano, y un poco de agua, baja el fuego cocínalo por media hora aproximadamente, revolviendo de vez en cuando… 














GUISO DE LENTEJAS

Ingredientes

0.5 kilo/s de Lentejas0.3 taza/s de Aceite
2 unidad/es de Cebolla picada
4 unidad/es de Diente de Ajo triturado
1 taza/s de Morrón (verde y rojo) picado
4 unidad/es de Zanahorias previamente hervidas y en rodajitas
2 unidad/es de Chorizo colorado
0.25 kilo/s de Panceta ahumada magra en tiritas
2 hoja/s de Laurel
1 lata/s de Tomates al natural, picados y con todo su jugo
2 cubito/s de caldo de ave deverdura
2 cucharadita/s de Orégano
2 cucharadita/s de Ají molido
1 cucharada/s de Extracto de tomate
Cantidad a gusto de Sal y Pimienta (si hiciera falta)
cantidad necesaria de Pan Lactal cortado en triángulos, sin corteza fritos en aceite y frotados con ajo (para decorar)

preparación

- Ponga las lentejas en una cacerola, cúbralas con agua y déjelas en remojo de un día para...