Nociones generales: concepto de investigación.

1. Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno.
Además ocasionalmente pueden contener también fósforo,nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:

 Son insolubles en agua.
 Son solubles en disolventes orgánicos, comoéter, cloroformo, benceno


2. Los lípidos saponificables son los que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los lípidossaponificables se dividen en:

Simples complejos


3. Lípidos simples

Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno yoxígeno. Estos lípidos simples se subdividen a su vez en:
Acilglicéridos
Ceras

3. Los acilglicéridos son éteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacciónde condensación llamada esterificación.

4. Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua.


5. Lípidos complejosSon los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido.
FosfolípidosGlicolípidos.
Lipoproteínas


7. Los fosfolípidos en general son aquellos lípidos que contienen ácido fosfórico.

 8. Son lípidos que contienen azúcares.

 9. Laslipoproteínas son complejos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos que transportan masivamente las grasas por todo el organismo.


10. lípidos insaponificables

son lípidos que norealizan la reacción de saponificación como:
 Los terpenos
 Los esteroides
 Las prostaglandinas


11. Los terpenos son una vasta y diversa clase de compuestos orgánicos derivados del...