Nody

REPÚBLICA DE PANAMÁ
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIRIQUÍ
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
ESCUELA DE FARMACIA
QUÍMICA ORGÁNICA (QM 205)

TRABAJO INVESTIGATIVO
ALDEHIDOS Y CETONAS

REALIZADO POR:
MARÍA DE GRACIA 4-765-904
HORTENCIA MONTENEGRO 4-762-1898
EVOLY PEREZ 8-864-1121

PRESENTADO A LA CONSIDERACION DEL
PROFESOR GUILLERMO BRANDA

SEGUNDO AÑO DE FARMACIA
SEMESTRE1

FECHA DE ENTREGA: 20-06-12

Introducción
El grupo carbonilo caracterizado por un doble enlace carbono-oxígeno se encuentra presente en una variedad de grupos funcionales entre los cuales se cuentan los aldehídos y cetonas. La reactividad de los aldehídos y cetonas se origina esencialmente en la estructura del grupo carbonilo que al estar constituido por un enlace polar se comporta comoelectrófilo en el núcleo de carbono con carga parcial positiva. La insaturación en el enlace carbono-oxígeno unida a la mencionada polaridad del enlace permite la adición de un nucleófilo.
Entre los compuestos carbonílicos, los aldehídos y cetonas se comportan químicamente de manera similar y por ello se estudian de manera paralela. Una de las reacciones de aldehídos y cetonas más clásicas yaplicadas industrialmente es la reacción de condensación aldólica que se fundamenta no sólo en la electrofilicidad del grupo carbonilo sino en la presencia de hidrógenos acídicos en el carbono alfa, debido al efecto de resonancia del enolato generado. El ejemplo muestra la formación del enolato para la acetofenona cuya nombre según la IUPAC es 2-feniletanona.
La nucleofílicidad del carbanion generadojunto a la ya mencionada electrofilicidad del carbono carbonílico, permite que ocurra la unión entre dos núcleos de carbono y se de la reacción de condensación de dos moléculas de aldehído o cetona para generar un producto -hidroxicarbonilo conocido como aldol.
En el presente trabajo, se analizara de forma clara y objetiva estos dos grupos funcionales: los aldehídos y cetonas; resaltando suspropiedades físicas y químicas, los principales sustancias y sus usos, aplicaciones y manipulación.

Objetivos
* Describir las principales características de los aldehídos y cetonas estableciendo sus diferencias.
* Conocer las diversas aplicaciones de estos grupos funcionales en la vida diaria y en el campo farmacéutico.
*

Tabla de contenido

Generalidades
El grupo funcionalcaracterístico de los aldehídos y cetonas es el grupo carbonilo. Para los aldehídos, el carbono carbonilo siempre es un carbono terminal y se encuentra enlazado a un hidrógeno, mientras que en las cetonas nunca será un carbono terminal ya que debe estar enlazado a otros dos átomos de carbono.
La fórmula general condensada para un aldehído se abrevia como R – CHO y la de una cetona como R – CO – R’.Nomenclatura:
Para nombrar los aldehídos, la “o” final del nombre del alcano respectivo se sustituye por el sufijo “al”. Para los miembros inferiores de la familia predomina el empleo de los nombres comunes como por ejemplo,
Nombre IUPAC | Nombre Común | Formula |
Metanal | formaldehido | HCHO |
etanal | acetaldehído | CH3 – CHO |
propanal | propionaldehido | CH3 – CH2 – CHO |
butanal |butiraldehido | CH3 – CH2 – CH2 – CHO |
benzaldehído | benzaldehído | C6H5 - CHO |

Para nombrar las cetonas, la “o” final del nombre del alcano respectivo se sustituye por el sufijo “ona”.
Nombre IUPAC | Nombre Común | Formula |
propanona | acetona | CH3 – CO – CH3 |
butanona | metiletilcetona | CH3 – CO – CH2 - CH3. |
La 2-pentanona | pentanona | CH3 – CO – CH2 – CH2 - CH3 |
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La metilfenilcetona o acetofenona y la difenilcetona o benzofenona son cetonas aromáticas porque alguno de los radicales hidrocarbonados enlazados al grupo carbonilo son grupos arilos.

PROPIEDADES FISICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS
Salvo el formaldehido que es un gas, casi todos los aldehídos son líquidos. Los miembros inferiores son de olor agradable, muchos otros se emplean en la...