Nolo

* Funciones de las proteínas

Son el componente nitrogenado mayoritario de la dieta y el organismo, tienen una función meramente estructural o plástica, esto quiere decir quenos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, no pudiendo ser reemplazadas por los carbohidratos o las grasas por no contener nitrógeno.
No obstante, además de esta función,también se caracterizan por:
* Reguladoras Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas quellevan a cabo las reacciones químicas que se realizan en el organismo.
* Defensivas En la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones oagentes extraños.
* De transporte Proteínas transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina.
* En caso de necesidad También cumplen una función energética aportando 4Kcal. por gramo de energía al organismo.
* Amortiguadores Ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.
* Catalizadores biológicos Son enzimas queaceleran la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo.
* La contracción muscular Se realiza a través de la miosina y actina, proteínas contráctiles que permiten elmovimiento celular.
* Resistencia Formación de la estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo, colágeno, elastina y reticulina.
* Ser esencialespara el crecimiento Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.
* Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesistisular.

Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero además cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a nuestro organismo.