NOM 086

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-086-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS.
ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CON MODIFICACIONES EN
SU COMPOSICION. ESPECIFICACIONES NUTRIMENTALES.

1. Objetivo y campo deaplicación
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones nutrimentales que deben observar:
1.1.1 Los alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición.
1.1.2 Losalimentos envasados y a base de cereales para lactantes y niños con adición de
nutrimentos.
Quedan excluidos de esta norma las fórmulas para lactantes, las fórmulas de continuación y los
productospara fines medicinales o terapéuticos.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las
personas físicas o morales que se dedican a su proceso oimportación.

3. Definiciones
Para fines de esta norma se entiende por:
3.1 Adicionar, añadir uno o más nutrimentos, contenidos o no normalmente en el producto.
3.2 Alimento con menor contenidode________, es aquel al que se le han disminuido o eliminado el
contenido de uno o más nutrimentos en relación a su concentración original.
3.3 Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en sucomposición, productos a los que
se les han introducido cambios por adición, disminución o eliminación de uno o más de sus
nutrimentos, tales como hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminasy minerales; y que
forman parte de la dieta habitual.
3.4 Buenas prácticas de fabricación, conjunto de normas y actividades relacionadas entre sí,
destinadas a garantizar que los productos tengany mantengan las especificaciones requeridas
para su uso.
3.5 Edulcorante sintético, sustancia orgánico-sintética, que puede sustituir parcial o totalmente el
dulzor de los edulcorantes naturales.3.6 Enriquecer, es adicionar una o varias vitaminas, minerales o proteínas (aminoácidos) en
concentraciones superiores a los que normalmente contiene el producto.
3.7 Envase, todo recipiente...