nom 201 resumen
1. Objetivo y campo de aplicación
1.1 EstaNorma Oficial Mexicana establece disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir el agua y hielo para consumo humano envasados y a granel
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observanciaobligatoria para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso o importación.
Para fines de esta Norma se entiende por:
3.1 Agua para consumo humano a granel,
3.2 Agua para consumohumano preenvasada
3.3 Aislado
3.4 Anomalía sanitaria,
3.5 Area de lavado,.
3.6 Area de llenado,
3.7 Area de producción,
3.8 Area de suministro
3.10 Cisterna o tanque de almacenamiento3.11 Contaminación cruzada,
3.12 Desinfección,
3.13 Envase,
3.14 Establecimiento,
3.15 Etiqueta,
3.16 Expendio de agua o hielo a granel,
3.17 Fauna nociva
3.18 Fuente de abastecimiento
3.19Hielo a granel,
3.20 Hielo envasado,
3.21 Inocuo,
3.22 Límite máximo,
3.23 Limpieza,
3.24 Lote,
3.25 Máquina automática para la producción de agua o hielo,
3.26 Materia extraña
3.27Materia prima,
3.28 Material sanitario,
3.29 Metal pesado y metaloide,
3.30 Métodos de prueba
3.31 Personal,
3.32 Planta,
3.33 Proceso, .
3.34 Producto a granel,
3.35 Productoenvasado,
3.36 Producto terminado,
3.37 Recinto cerrado,
3.38 Riesgo asociado,
3.39 Salmuera,
3.40 Sistema de abastecimiento,
3.41 Tratamiento,
3.42 Tóxico
5. Clasificación
Para efectos de estaNorma, las modalidades de producción, expendio y suministro se clasifican en:
5.1 Plantas productoras de agua o hielo.
5.2 Máquinas automáticas para la producción de agua o hielo.
5.2.1 Sinpersonal.
5.2.2 Con personal.
5.3 Expendio de agua o hielo a granel.
5.3.1 Sin personal.
5.3.2 Con personal.
6. Especificaciones sanitarias
6.1 Control sanitario del proceso.
Las plantas, expendios...
Regístrate para leer el documento completo.