Nom 251

Nom 251
La Norma Oficial Mexicana (o conocida como la NOM)-251-SSA1-2009, se refiere a las prácticas de higiene para los procesos de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. El objetivo deesta NOM es el instituir los requisitos mínimos de una buena higiene que deben de tenerse y observarse para la elaboración de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y las materias primas, con elfin de evitar su contaminación en su proceso.
Esta Norma se relación bastante ya que al tener contacto con los alimentos, se tiene que tener cuidado para que estos no se contaminen con algunasustancia que pueda ser nociva para el humano o alguna enfermedad, se tiene que seguir con cuidado las normas para tener un mejor manejo y evitar así cualquier riesgo hacia el comensal.
En si la normacompleta es bastante importante más sin embargo, los puntos que sobresalen son; Las disposiciones generales como son las Instalaciones y Áreas que hablan de cómo debe ser el área del trabajo, los serviciosque debe de tener el lugar, el Almacenamiento, donde hablas de las condiciones, de cómo deben ir separados los alimentos y los detergentes para evitar una contaminación cruzada, Control deoperaciones de cómo debe de estar cada uno de los equipos empleados. El control de Materias Primas; donde se deben observar los alimentos, tener en cuenta las características. Control del agua en contacto conlos alimentos: este punto es igual de importante que los anteriores, puesto que se tiene que tener cuidado en el que agua no esté contaminada, no tenga algún detergente o algo similar que pueda dañarla salud de comensal o pueda alterar al alimento, Control de plagas; en este punto, se tiene que tener extremo cuidado y precaución, puesto que algunos animales pueden trasmitir enfermedadespeligrosas, se tiene que revisar todo él área de trabajo así como el transporte donde los alimentos son enviados. También cabe mencionar entre estos puntos importantes; Manejo de residuos, Salud e Higiene del...