Nom- Para Bebidas Alcoholicas

PROY- NOM-012-SCFI-200X. BEBIDAS ALCOHÓLICAS - BEBIDAS ALCOHÓLICAS DESTILADAS- DESTILADOS DE AGAVE - ESPECIFICACIONES, INFORMACIÓN COMERCIAL, Y MÉTODOS DE PRUEBA

ÍNDICE DEL CONTENIDO

Número del Capítulo
1 Objetivo y Campo de aplicación
2 Referencias
3 Definiciones
4 Especificaciones del producto
5 Métodos de prueba
6 Información comercial
7 Vigilancia
8 Bibliografía
9Concordancia con normas internacionales
Transitorios

1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
El objetivo de este PROY-NOM es el de determinar las especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba de las bebidas alcohólicas producidas a partir de materias primas vegetales de la familia de las agaváceas que se produzcan y/o comercialicen en territorio nacional.
EstePROY-NOM no aplica a aquellas bebidas alcohólicas que se encuentran protegidas por una Denominación de Origen declarada en términos de la Ley de la Propiedad Industrial, o a aquellas que les resulte aplicable una norma oficial mexicana específica.

2. REFERENCIAS
Para la comprobación de las especificaciones establecidas en el presente PROY-NOM, se aplicarán las normas oficiales mexicanas y lasnormas mexicanas que se mencionan a continuación:

NOM-008-SCFI-2002 Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 27 de noviembre de 2002.

NOM-030-SCFI-2006 Información comercial-declaración de cantidad en la etiqueta-Especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de noviembre de 2006.

NOM-117-SSA1-1994 Bienes y Servicios.Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica.

NOM-142-SSA1-1995 Bienes y servicios - Bebidas alcohólicas-Especificaciones sanitarias-Etiquetado sanitario y comercial, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de julio de 1997.NOM-127-SSA1-1994 Salud Ambiental, Agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 18 de enero de 1996.

NMX-V-004-NORMEX-2005 Bebidas Alcohólicas-Determinación de Furfural-Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.NMX-V-005-NORMEX-2005 Bebidas Alcohólicas-Determinación de aldehídos, ésteres, metanol y alcoholes superiores-Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.

NMX-V-006-NORMEX-2005 Bebidas Alcohólicas-Determinación de azúcares reductores directos y totales-Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 dejunio de 2005.

NMX-V-013-NORMEX-2005 Bebidas Alcohólicas-Determinación del contenido alcohólico (por ciento de alcohol en volumen a 293 K) (20ºC) (% Alc. Vol.) -Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.

NMX-V-017-NORMEX-2005 Bebidas Alcohólicas-Determinación de extracto seco y cenizas-Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el DiarioOficial de la Federación el 23 de junio de 2005.

3. DEFINICIONES
Para los efectos de este PROY-NOM se establecen en orden alfabético las definiciones siguientes:
3.1 Abocamiento
Procedimiento para suavizar el sabor de la bebida alcohólica destilada de Agave, mediante la adición de uno o más de los siguientes ingredientes:
- Color caramelo
- Extracto de roble o encino natural
- Glicerina
-Jarabe a base de azúcar

3.2 Agave
Es la planta de la familia de las agaváceas, de hojas largas y fibrosas, de forma lanceolada, de cualquier especie, cuya parte aprovechable para la elaboración de productos sujetos a este PROY-NOM es la piña o cabeza.

3.3 Adulteración
Cualquier modificación a las especificaciones a los destilados, en términos de este PROY-NOM.

3.4 Destilación
La...