nombre comun de la alcachofa

NOMBRE COMUN DE LA ALCACHOFA
Nombre común o vulgar: Alcachofa, Alcamucil, Morrilla, Alcachofera, Alcachofra, Alcaucí
Nombre científico o latino: Cynara acolymus
USOS
Para el hígado : Tomar entre10 y 30 cc de sumo de las hojas frescas de esta planta contribuye en la prevención de enfermedades del hígado, esto debido a sus cualidades como colerética, colagoga y amfocolerética, así comotambién para evitar posibles cálculos biliares.
A nivel digestivo : Posee cualidades como diurética y laxante, y estudios indican que estimula la eliminación del ácido úrico.
Para el corazón : Las dosisfrecuentes de la decocción de las hojas ayuda a prevenir la arteriosclerosis, purifica la sangre, y es recomendada como complemento en los tratamientos contra el colesterol y la disminución de lostriglicéridos. También reduce la glucosa de la sangre, lo cual es de gran ayuda en los casos de diabetes.
Esta planta también es frecuentemente utilizada para disminuir los niveles de colesterol y paradesintoxicar la sangre, por tal motivo es frecuentemente aconsejada hervir dos hojas de alcachofa en una taza de agua y dejarla al fuego por 15 minutos. Si existen problemas digestivos es preferible norealizar este tratamiento.
Beneficios a nivel cardiovascular, digestivo, endocrino y urinario.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y VALORES NUTRICIONALES
Crujientes, ligeramente amargas, jugosas, encrudo da la sensación de frescor en la boca y se pueden comer la gran mayoría de las hojas.
Contienen los siguientes valores nutricionales (100 gramos): 82% de agua; 2,4% de proteínas; 0,12% de grasas;9,5% de carbohidratos.
Es remarcable su contenido alto de potasio, calcio y magnesio. Contenido vitamínico: A, E, B1, B2 y C.
La sustancia que le da el sabor ligeramente amargo es la cinarina, queestimula la secreción biliar teniendo, además, otras importantes propiedades medicinales.
En cuanto a sus propiedades culinarias, las alcachofas se pueden preparar cocidas como verduras, en...