Nombre Vulgar
El limonero es un árbol frutal perennifolio, de pequeño tamaño (de 3-6 metros de altura, aunque existen muchos ejemplares longevos quesuperan esta altura), con numerosas ramas con espinas duras y gruesas, y de copa amplia y redondeada.
Sus hojas son simples, de color verde pálido, y con una forma que puede ir de oblongas aelíptico-ovadas, de 6-12'5 cm de longitud y 3-6 cm de anchura. Tienen punta corta y obtusa y el margen aserrado-dentado. Las hojas jóvenes tienen un color claramente rojizo.
Cuando florece produceunas flores solitarias o en racimos axilares, rojizas en estado de botón, y de pétalos blancos (cuando la flor se abre) en la parte superior y purpúreos debajo. Estas flores despiden un agradable perfumeparecido al de la flor del naranjo pero menos intenso.
El fruto que produce el limonero, el limón, es de forma oblonga u oval, de 7 a 12 cm de longitud, amarillo claro o dorado. Tiene una cáscara máso menos gruesa y punteada de glándulas, dependiendo de las variedades y en su interior, la pulpa está dividida en 'gajos', unidos unos contra otros dando forma al fruto, y poseen un jugo agrio yfragante. Sus semillas son pequeñas, ovoides y puntiagudas.
Existen varias clases o variedades de limón, destacando en la Región de Murcia el cultivo de las variedades 'fino' (también conocida como'mesero' o 'blanco'), que probablemente procede de la germinación de una semilla de limón común de la vega del río Segura; y la variedad 'verna', que produce dos cosechas.
Usos
Las dos variedadesque, principalmente, se consumen en España son la 'fino' y la 'verna'. El primero es de piel más fina y con más cantidad de zumo y el verna tiene la piel más gruesa, ovalado y con tres o cuatrosemillas por fruto. Para medir la madurez se establece una relación entre sus azúcares y la acidez.
El principal uso que se le da es el de condimento de comidas, utilizándose para ello su jugo....
Regístrate para leer el documento completo.