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Antiguamente la producción en abundancia y la preparación de alimentos en forma natural permitían que los indígenas camëntšá gozaran de una dieta variada y así poder vivir  hasta una edad avanzadade por lo menos un siglo y libre de enfermedades. Por ejemplo, según el relato de mamá María Pastora Chindoy dice: “…mi madrina de bautizo se llamaba Josefa Juagibioy y ella murió de 116 años de edad,era bien ancianita pero alentada y cuando hablaba con ella y le pedía la bendición me decía que no se acordaba que yo era su ahijada porque sabía decir que la memoria no la acompañaba y además teniamas de 100 ahijados…y ella me contaba al igual que mi abuelita Carmela Jacanamijoy que también murió de 92 años, que antes los mayores cocinaban las comidas pero sin sal ni azúcar, todo era natural ysimple y ése era el secreto para tener la vida larga…”Actualmente debido a la influencia cultural el camëntšá esta obligado a vender lo que produce en el jajañ a fin de comprar productos del mercadooccidental, como: sal, café, arroz, pan, aceite, fideos, panela, azúcar, etc., que en nuestro concepto son más costosos y menos nutritivos que los alimentos existentes dentro del jajañ.Uandëtšajón (tamal asado), se muele el maíz sarazo y a la masa se le agrega panela, leche y queso si va ha ser de dulce; si es de sal a la masa se le agrega únicamente cebolla y sal. Posteriormente se revuelve bien lamasa y finalmente se envuelve en hojas de achira y se coloca bajo el calor lento de la tulpa.
Jangnëntsna (envuelto), se muele finamente el maíz sarazo y a la masa se le agrega azúcar, sal, huevo yqueso, los anteriores ingredientes deben quedar bien mezclados. Luego la masa en proporciones pequeñas se envuelve en hojas de achira previamente evaporadas o en la envoltura del choclo y por ultimose pone a cocinar en poca agua por un espacio de una hora. La olla debe taparse, preferiblemente con hojas de achira.
Jangnëntsna tsëmbec (envuelto de frijol), después de moler finamente el maíz...