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Nombre: Valentina Vaca Cobos Curso: II BACH. A Práctica nº: 3 Profesor: AlbertoTorres
Fecha: 25 agosto 2015 2 Horas
Reacción de lacatalasa

Objetivos:
Observar la enzima catalasa en diferentes temperaturas
Observar como la enzima actúa sobre tejido animal y vegetal
Introducción
Las enzimas son sustancias catalizadoras que reducen laenergía de activación de una reacción química para que esta misma suceda más rápido1
Las enzimas que se unen a los sustratos en el centro activo es donde se realiza esta acción
Las enzimas sonproteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. Lacoagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.2

Las enzimas son muy importantes en nuestro cuerpo ya que puede acelerar reacciones que por nuestra cuenta sin ellas nunca podrías llegara tener una reacción química. Aquí en este trabajo lo que queremos es observar y entender como una enzima hace su trabajo en diferentes tipos de temperatura. La enzima a muy alta temperatura puedeacabar rompiendo sus puentes de hidrogeno y fallando en su función es por eso donde queremos justificar mediante este reporte de laboratorio esta enzima en una temperatura normal a una temperaturacaliente.
La actividad de los enzimas antioxidantes varía entre tejidos de carnes y vegetales de distintas especies (Pradhan et al., 2000) y con el tipo de músculo considerado (Hernández et al. 2000). Elnivel de actividad de estos enzimas podría tener una gran variación entre animales y vegetales de la misma especie. Estas variaciones serían útiles ya que la selección de animales con altas...