Nombres Cientificos
Páginas: 5 (1230 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
EL AJO
• NOMBRE CIENTÌFICO: Allium sativum
• NOMBRE COMUN: AJO
• CLASE: Liliopsida
• FAMILIA: Amaryllidaceae
• GÉNERO: Allium
• ESPECIE: sativum
El ajo es un diurético, expectorante y estimulante. Se ha utilizado a lo largo de la historia como un antiséptico.
El ajo es un remedio natural que se utiliza para el asma, la tos, dificultades respiratorias, bronquitis, tuberculosisetc. Al parecer dar constratados resultados para combatir reumas.
Recientemente se señala que el ajo ayuda a reducir los riesgos de contraer cáncer por sus contenidos antioxidantes como la allicina, la quercitina..
Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias, es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador. Es un antibiótico natural.ALCACHOFA
• NOMBRE CIENTIFICO: Cynara scolymus.
• NOMBRE COMUN: Alcachofa
• CLASE: Magnoliopsida
• FAMILIA: Asteraceae
• ESPECIE: scolymus.
• GENERO: Cynara
La alcachofa sólo contiene 40 ò 50 calorías y se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento y además:
Beneficios y propiedades. Recomendadas para:
• Va bien para los problemas digestivos y metabólicos, es depurativo, regularizael intestino y fortalece el sistema inmunitario.
• Es buena para las Cefaleas.
• Anti-colesterol.
• Diurética.
• Depurativa de la sangre.
• Reconstituyente
CAMOTE
• NOMBRE CIENTIFICO: Ipomoea Convolvulus
• NOMBRE COMUN: Camote
• CLASE: Magnoliopsida
• FAMILIA: Convolvulaceae.
• ESPECIE: Convolvulus batatas
• GENERO: Ipomoea
Usos:
* Alimento: El tubérculo se consume de muchasformas: cocido, al horno, machacado, en mermelada y otros dulces, etc.
* Medicinal: Se emplea contra el prurito, hinchazones, también como bactericida y fungicida. Actúa contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones, infecciones de la piel, caracha, várices, reumatismo y como anti inflamatorio.
* Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y no son recomendables para el consumo demujeres embarazadas.
* Forraje: Las hojas, tallos y tubérculos sirven como forraje para el ganado.
CHALOTA
• NOMBRE CIENTIFICO: Allium ascalonicum
• NOMBRE COMUN: Chalota
• CLASE: Liliopsida
• FAMILIA: A. ascalonicum
• GENERO: Allium
Sus características nutricionales son: un gran contenido en glúcidos (12 g a los 100 g, es más que la media de las verduras), en fibra y encompuestos protéicos. La chalota tiene también cantidades importantes de minerales, principalmente en potasio y fósforo.
Las chalotas o escalonias son muy apreciadas en la cocina tradicional y en la más alta cocina, son muy aromáticas, ofrecen un sabor suave, dulce y delicado que se encuentra entre la cebolla y el ajo. Incluyéndolas en nuestros platos, proporcionaremos un exquisito sabor ligeramentedulce y picante.
Podemos disfrutar de las chalotas en crudo y cocinadas, te encantarán en las ensaladas sustituyendo a las cebolletas o elaborando con ellas una vinagreta. También es habitual confitarlas para acompañar platos de carne o pescado, aperitivos de queso o de foie, es una delicia. Por supuesto, las chalotas son un ingrediente ideal para guisos y salsas, en cualquier caso los platostendrán un toque de sabor especial.
CEBOLLA
• NOMBRE CIENTIFICO: Allium cepa
• NOMBRE COMUN: Camote
• CLASE: Angiospermae
• FAMILIA: Liliàceas
• ESPECIE: Cepa
• GENERO: Allium
Propiedades y beneficios. Recomendada para:
• Es tónica
• Diurética, depurativa
• Digestiva
• Reconstituyente
• Aperitiva
• Para el cutis: masaje facial con jugo de cebolla.
• Para la tos y losresfriados, es bueno tomarse: jugo de 1 cebolla con 1 limón y dos cucharadas de miel, se debe tomar caliente.
UTILIZACION GASTRONOMICA
Pero, la cebolla es un componente primordial de aparece en casi todos los guisos, estofados y salsas de los países mediterráneos. En la típica tortilla de patatas, en sopas, arroces, en los encebollados tan típicos del Pais Vasco (chipirones encebollados, bacalao...
• NOMBRE CIENTÌFICO: Allium sativum
• NOMBRE COMUN: AJO
• CLASE: Liliopsida
• FAMILIA: Amaryllidaceae
• GÉNERO: Allium
• ESPECIE: sativum
El ajo es un diurético, expectorante y estimulante. Se ha utilizado a lo largo de la historia como un antiséptico.
El ajo es un remedio natural que se utiliza para el asma, la tos, dificultades respiratorias, bronquitis, tuberculosisetc. Al parecer dar constratados resultados para combatir reumas.
Recientemente se señala que el ajo ayuda a reducir los riesgos de contraer cáncer por sus contenidos antioxidantes como la allicina, la quercitina..
Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias, es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador. Es un antibiótico natural.ALCACHOFA
• NOMBRE CIENTIFICO: Cynara scolymus.
• NOMBRE COMUN: Alcachofa
• CLASE: Magnoliopsida
• FAMILIA: Asteraceae
• ESPECIE: scolymus.
• GENERO: Cynara
La alcachofa sólo contiene 40 ò 50 calorías y se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento y además:
Beneficios y propiedades. Recomendadas para:
• Va bien para los problemas digestivos y metabólicos, es depurativo, regularizael intestino y fortalece el sistema inmunitario.
• Es buena para las Cefaleas.
• Anti-colesterol.
• Diurética.
• Depurativa de la sangre.
• Reconstituyente
CAMOTE
• NOMBRE CIENTIFICO: Ipomoea Convolvulus
• NOMBRE COMUN: Camote
• CLASE: Magnoliopsida
• FAMILIA: Convolvulaceae.
• ESPECIE: Convolvulus batatas
• GENERO: Ipomoea
Usos:
* Alimento: El tubérculo se consume de muchasformas: cocido, al horno, machacado, en mermelada y otros dulces, etc.
* Medicinal: Se emplea contra el prurito, hinchazones, también como bactericida y fungicida. Actúa contra la picadura de insectos como chinches y escorpiones, infecciones de la piel, caracha, várices, reumatismo y como anti inflamatorio.
* Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y no son recomendables para el consumo demujeres embarazadas.
* Forraje: Las hojas, tallos y tubérculos sirven como forraje para el ganado.
CHALOTA
• NOMBRE CIENTIFICO: Allium ascalonicum
• NOMBRE COMUN: Chalota
• CLASE: Liliopsida
• FAMILIA: A. ascalonicum
• GENERO: Allium
Sus características nutricionales son: un gran contenido en glúcidos (12 g a los 100 g, es más que la media de las verduras), en fibra y encompuestos protéicos. La chalota tiene también cantidades importantes de minerales, principalmente en potasio y fósforo.
Las chalotas o escalonias son muy apreciadas en la cocina tradicional y en la más alta cocina, son muy aromáticas, ofrecen un sabor suave, dulce y delicado que se encuentra entre la cebolla y el ajo. Incluyéndolas en nuestros platos, proporcionaremos un exquisito sabor ligeramentedulce y picante.
Podemos disfrutar de las chalotas en crudo y cocinadas, te encantarán en las ensaladas sustituyendo a las cebolletas o elaborando con ellas una vinagreta. También es habitual confitarlas para acompañar platos de carne o pescado, aperitivos de queso o de foie, es una delicia. Por supuesto, las chalotas son un ingrediente ideal para guisos y salsas, en cualquier caso los platostendrán un toque de sabor especial.
CEBOLLA
• NOMBRE CIENTIFICO: Allium cepa
• NOMBRE COMUN: Camote
• CLASE: Angiospermae
• FAMILIA: Liliàceas
• ESPECIE: Cepa
• GENERO: Allium
Propiedades y beneficios. Recomendada para:
• Es tónica
• Diurética, depurativa
• Digestiva
• Reconstituyente
• Aperitiva
• Para el cutis: masaje facial con jugo de cebolla.
• Para la tos y losresfriados, es bueno tomarse: jugo de 1 cebolla con 1 limón y dos cucharadas de miel, se debe tomar caliente.
UTILIZACION GASTRONOMICA
Pero, la cebolla es un componente primordial de aparece en casi todos los guisos, estofados y salsas de los países mediterráneos. En la típica tortilla de patatas, en sopas, arroces, en los encebollados tan típicos del Pais Vasco (chipirones encebollados, bacalao...
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