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Protección de los alimentos perecederos

Los insectos cuales invaden y penetran los alimentos empaquetados son una molestia a los dueños de tienda y de casa. Los paquetes pueden ser infestados durante cualquier tiempo, pero a menudo son infestados durante la transportación o el almacenaje. Naturalmente, los fabricantes de los alimentos y otros productos procesados no quieren estas pestes.
Comouna alternativa a los insecticidas tradicionales, el entomólogo Franklin H. Arthur del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en el Centro de Investigación del Mercadeo y Producción de Granos en Manhattan, Kansas, está conduciendo nuevas investigaciones con los reguladores de crecimiento del insecto (IGR). Los reguladores impiden severamente el crecimiento del insecto y previenen que la larvadel insecto crezca a ser un adulto reproductivo.
Para replicar las condiciones del almacenaje de alimentos, Arthur ha creado “campos de exposición” en miniaturas hechos de cemento en cajas de Petri. Cuando el cemento se seca, él rocía los reguladores directamente al cemento, y entonces expone a los insectos al cemento tratado.
Los reguladores no son toxicos a los humanos, así que se puedenutilizar para expulsar las pestes de los alimentos empaquetados, tales como los escarabajos red flour beetle y confused flour beetle. Arthur recientemente evalúo el efecto de una formulación volátil de los reguladores al insecto. En los ensayos, la larva de las dos especies del escarabajo expuesta a está formulación (llamada hydroprene y vendida por el nombre Pointsource) no se convirtió a la etapaadulta. Los insectos que se pudieron convertir a la etapa adulta, fueron deformados y murieron pronto después.
El uso de Pointsource podría ser efectivo en espacios pequeños y encerrados en las tiendas y casas.
Esta investigación es importante porque los fabricantes de los alimentos tienen muchas restricciones sobre el uso de pesticidas. Pero todavía necesitan proteger los alimentos empaquetadoscontra las pestes

Los alimentos perecederos son aquellos con probabilidad de estropearse, descomponerse o se vuelven inseguros para consumir. Deben ser conservados refrigerados a 40 grados F (4.4 ºC) o menos para permanecer inocuos o prolongar el tiempo en que permanecerán saludables por que la refrigeración frena el crecimiento bacterial. Hay dos familias completamente diferentes de bacteriasque se pueden encontrar en los alimentos: "bacterias patógenas", la clase que causa enfermedad por intoxicación de alimentos, y "bacterias estropeantes", la clase de bacterias que causa el deterioro de los alimentos y desarrolla olores, sabores y texturas desagradables. Ejemplos de los alimentos que deben ser conservados refrigerados por seguridad incluyen carnes, aves, pescado, productos lácteos,quesos suaves, tarta de queso (cheesecake), la mayoría de los pasteles, todas las sobras cocidas y cualesquiera alimentos comprados refrigerados o con una etiqueta "manténgase refrigerado" ("keep refrigerated"). Muy pocas frutas y verduras frescas permanecerán seguras a temperatura ambiente por mucho tiempo, por eso la mayoría deben ser conservadas en el refrigerador para evitar descomposición ocrecimiento de moho. Algunos condimentos que son seguros a temperatura ambiente (tales como salsa de tomate [ketchup], mostaza y salsa de soya) pueden mantenerse refrigerados para conservar la textura o el sabor, pero no es necesario. Para encontrar los tiempos de almacenamiento para los alimentos, vaya al sitio Web Instituto de Comercialización de Alimentos (Food Marketing Institute) en deComercialización de Alimentos (Food Marketing Institute) en Marketing Institute) en Marketing Institute) en Marketing Institute) en

DISPOSICIÓN DE LOS RESIDUOS LIQUIDOS Y SOLIDOS
La disposición inadecuada de las excretas es una de las principales causas de enfermedades infecciosas intestinales y parasitarias, particularmente en la población infantil y en aquellas comunidades de bajos ingresos...