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TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL ORIENTE DEL ESTADO DE MÉXICO

FUNDAMENTOS DE TURISMO

MERINO GONZÁLEZ DAVID

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:
PUEBLA

1G22

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

VESPERTINO

LIC. CAMACHO PALMA NATZIELY

2013-2014
Introducción
Por medio de la presente investigación, se pretende proporcionar información con respecto a las características más sobresalientesdel Estado de Puebla, mismo concentra datos relacionados con su localización, extensión territorial, clima, historia, turismo, sus costumbres y tradiciones.

Lo anterior con el propósito de acercarnos a la rica tradición, cultural, gastronómica y turística que posee esa entidad del Estado Mexicano; y de esta manera poder tener el contexto que nos ayude a interpretar el origen de los platillospoblanos.













Ubicación con limitación

El estado de Puebla es una de las 32 entidades federativas de la república mexicana. Se localiza en el centro oriente del territorio del país. Colinda con los estados de Veracruz al este, Hidalgo al norte, México, Tlaxcala y Morelos al poniente y al sur con los estados de Oaxaca y Guerrero. Ocupa la posición N° 21 entre las 32entidades federativas mexicanas (según su organización territorial) por su superficie de 34.306 kilómetros cuadrados, es el equivalente según el INEGI (Instituto Nacional de Estadística y Geografía) al 1.7% del territorio nacional, en el cual viven más de 5 millones de personas que convierten a este en el quinto más poblado del país. Su capital es Puebla de Zaragoza y es uno de sus 217 municipios queconforman este estado.









Clima
El 35% de la superficie del estado presenta un clima templado subhúmedo presente en la región central y sureste, el 25% presenta un clima cálido subhúmedo en la parte norte y sureste, el 19% presenta un clima seco y semiseco hacia el sur y centro oeste, el 14% presenta clima cálido húmedo localiza en el norte y sureste, el 7% presenta clima templadohúmedo en la región norte y una pequeña área hacia el sureste, también se encuentra un porcentaje del 0.2% de clima frio en la cumbre de los volcanes.
La temperatura media anual es de 17.5°C, la temperatura máxima promedio es de 28.5°C y se presenta en los meses de abril y mayo, la temperatura mínima promedio es de 6.5°C durante el mes de enero.

35%*

19%*

25%*

14%*

7%*
  
0.2%**Referido al total de la superficie estatal.
FUENTE: Elaborado con base en INEGI. Carta de Climas 1:1 000.

Flora y Fauna
Flora: Predominan los bosques de coníferas, encinos y las selvas de diferentes tipos; matorrales en el norte, sur y sureste de la entidad, así como los pastizales, bosques de montaña y bosques templados en el centro. En las partes altas de las montañas se encuentra lapradera de la alta montaña. La agricultura ocupa un 42% de la superficie del estado.
También se encuentran árboles frutales como lo son: ciruelo, chabacano, chirimoya, durazno, guayaba, higo, lima, limón, manzana, naranjo, nogal, pera, perón tejocote también se encuentran uvas y xoconostle.

Fauna: En los bosques de coníferas y encinos se encuentran animales como son: falso escorpión, ranita verde,salamandra, lagartija de collar, culebras parda y de agua, codorniz, halcón, tecolote, tlalcoyote y musaraña. En la selva seca animales como: tejón, mapache, zorrillo, coatí, venado cola blanca, gavilán, colibrí, gato montés y murciélago, y en los matorrales: zorra gris, lagarto de Gila, pájaro carpintero, aguililla, víbora de cascabel y búho.










Historia
Puebla en la épocaprehispánica.
Puebla de Zaragoza, situada a la porción central y media del valle poblano sobre 2 mil 200 metros de altitud, es el centro de una de las regiones de clima cálido, templado, con asentamientos humanos muy antiguos en los que hoy es el territorio mexicano. El área donde se encuentra la ciudad posee diferentes eminencias topográficas que la limitan en tres de cuatro extremos. Al norte se...