Noooo

3.3 INGENIERÍA DE PROYECTO
3.3.1 DEFINICIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO
Nuestros productos se elaboraran de acuerdo al tipo de proceso según sea el tipo de pan, como a continuación se mencionan:1. Mezcla de los ingredientes:
DONA | CONCHA | PANQUE |
Harina integral | Harina integral | Harina integral |
Salvado de avena | Salvado de avena | Salvado de avena |
Aceite de oliva |Manteca vegetal | Aceite de oliva |
Azúcar | Azúcar | Azúcar |
Levadura | Levadura | Polvo para hornear |
Sal | Sal | Leche |
agua | agua | huevo |
leche | huevo | Fibra en polvo |huevo | Fibra en polvo | Nuez molida |
Fibra en polvo | | |
| Para la cubierta (pasta de decoración):Huevo.Canela molida.Harina de trigo.Manteca vegetal.Azúcar. | |
2. Reposo de lamasa. | 2 .Reposo de la masa. | 2. Reposo de la masa. |
3. Extender con un rodillo hasta tener espesor adecuado | 3. Cortar masa en porciones iguales. | 3.Colocación de capacillos en moldesMetálicos |
4. Cortar los redondeles y el hueco de el centro | 4. Dar forma a los pedazos de masa. | 4.Llenado el molde masa a ¾ de su capacidad |
5. Hornear. | 5. Barnizar con clarade huevo. | 5. Hornear. |
6.Retirar del horno. | 6. cubrir con pasta de decoración | 6. Retirar del horno. |
7.untar vainilla | 7. Hornear. | 7. Dejar enfriar. |8.cubrir con nuez moscada. | 8. Retirar del horno. | 8. Untar Vainilla |
9. dejar enfriar. | 9. dejar enfriar. | 9. cubrir con nuez moscada. |
10. inspección visual. |10. inspección visual. | 10. Sacar el capacillo del molde |
11. colocar una cantidad en estantes y otra parte acomodar en canastos para su traslado. | 11. colocar una cantidad enestantes y otra parte acomodar en canastos para su traslado. | 11. inspección visual |
| | . 12. colocar una cantidad en estantes y otra parte acomodar en canastos para su traslado. |...