nopal

COLEGIO DE POSTGRADUADOS
INSTITUCION DE ENSEÑANZA E INVESTIGACION EN CIENCIAS AGRÍCOLAS

CAMPUS MONTECILLO
POSTGRADO DE SOCIOECONOMÍA, ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA
ECONOMÍA

“EVALUACIÓN DEL NOPAL VERDURA
COMO ALIMENTO FUNCIONAL
MEDIANTE OPCIONES REALES”

KARINA VALENCIA SANDOVAL

T

E

S

I

S

PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL
PARA OBTENER EL GRADO DE:

MAESTRA EN CIENCIASMONTECILLO, TEXCOCO, EDO. DE MEXICO

2010

La presente tesis titulada: EVALUACIÓN DEL NOPAL COMO ALIMENTO
FUNCIONAL MEDIANTE OPCIONES REALES realizada por la alumna: Karina
Valencia Sandoval bajo la dirección del Consejo Particular indicado, ha sido
aprobada por el mismo y aceptada como requisito parcial para obtener el
grado de:

MAESTRA EN CIENCIAS
SOCIOECONOMÍA, ESTADÍSTICA EINFORMÁTICA

ECONOMÍA

CONSEJO PARTICULAR

CONSEJERO
DR. JOSE DE JESUS BRAMBILA PAZ

ASESOR
DR. JOSÉ SATURNINO MORA FLORES

ASESOR
DR. JOSE MIGUEL OMAÑA SILVESTRE

ASESOR
DRA. ELIDA TREVIÑO SILLER

Montecillo, Texcoco, Estado de México, Enero de 2010

AGRADECIMIENTOS
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt)
Por su valioso apoyo recibido para concluir mis estudios.Al Colegio de Postgraduados
Por permitirme realizar mis estudios bajo su tutela.

A mi consejo particular
Dr. José de Jesús Brambila Paz, Dr. José Saturnino Mora Flores, Dr. José
Miguel Omaña Silvestre, Dra. Elida Treviño Siller por sus acertados consejos e
inigualable apoyo.

•

Al Ing. Vicente Calva, a los productores de nopal en la delegación Milpa
Alta y todos aquellos quienes meproporcionaron información valiosa para
el desarrollo de esta tesis.

DEDICATORIAS
A Dios… Por que una vez que me tomaste de la mano, no me dejaste ¡¡¡ Gracias!!!
A mi mamá Amelia…. Por ser, sin duda alguna, la persona que más admiro y mi
fuente de inspiración para continuar ¡¡¡Gracias por tu apoyo incansable y tu ejemplo
de mujer!!!

A mi hermano Daniel… Por ser mi maestro y mejoraliado ¡¡¡Gracias por
existir!!!!

A mis tíos y primos… Por su motivación constante y por hacer de ésta una familia
unida.

Muy en especial a la Familia Ayala Valencia… A mi tía Paula por su apoyo
incondicional, a mi tío Memo por sus oraciones y su fe, a Flor por su calidez y apoyo,
a Octavio por hacerme reír, a Memo por su ejemplo y, sin duda alguna, con especial
cariño y agradecimiento aMale por todo lo que significo su apoyo y sus
consejos… ¡¡¡Mil gracias!!!

A mis chamaquillos… Andy, Karen, Adris, Katys, Cin – Cin, Itzel, Irais, Lili, Danna,
Fernando, Ale, Dulce, Mauris, Vale,

Richis y Renata…. Y los que aún faltan por

llegar, por ser mi inspiración y mis guías, mis mejores maestros… esperando hagan
un camino propio lleno de éxito y que nunca se detengan…. Yo confío enustedes.

A mis amigos… Por sus palabras de aliento y los momentos que compartimos
¡¡¡Gracias por su risa!!!

A Moni… Por tu apoyo y consejos, pero sobre todo por la amistad ¡¡¡Gracias!!!
A todos quienes hicieron una oración y depositaron un voto de confianza por
mi…. simplemente GRACIAS.

INDICE
Pág.
CAPITULO 1. INTRODUCCION………………………………………………………………...
1.1.
Planteamiento delproblema………………………………………………………...
1.2.
Objetivo General………………….……………………………………………………
1.3.
Objetivos Específicos………………………………………………………………...
1.4.
Hipótesis………………………………………………………………………………..
CAPITULO 2. METODOLOGIA…………………………………………………………………
2.1
Evaluación de proyectos……………………………………………………………...
2.1.1 Valor Actual Neto (VAN)……………………………………………………………….
2.1.2 Relación Beneficio – Costo (B/C)…..……………………………..………………..
2.2
Evaluación por medio de opciones reales………………..………………............
2.2.1 Valores Críticos………………………………………………...………………………
2.2.2 Árboles binomiales…………………..………………………………………………...
2.2.2.1 Árbol binomial con opción americana…………….………………………………..
2.2.2.2 Árbol binomial con opción europea………………………………………………...
2.2.3 Modelo Black – Scholes……………………………………………………………….
CAPITULO 3. ALIMENTOS...