Norma 040 De Pesqueria

DECRETO SUPREMO N° 040-2001-PE

EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA CONSIDERANDO: Que el Ministerio de Pesquería norma la actividad pesquera con el fin de promover su desarrollo sostenido como fuente de alimentación, empleo e ingresos, propiciando la modernización de la industria pesquera y optimizando la utilización de los recursos hidrobiológicos mediante la obtención de productos pesqueros conmayor valor agregado; Que el Artículo 29° del Decreto Ley N° 25977, Ley General de Pesca, establece que la actividad de procesamiento será ejercida cumpliendo la normas de sanidad, higiene y seguridad industrial, calidad y preservación del medio ambiente, con sujeción a las normas legales y reglamentarias pertinentes; Que el Artículo 4° del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentosy Bebidas, aprobado mediante Decreto Supremo N° 007-98-SA, dispone que la vigilancia sanitaria de la captura, extracción o recolección, transporte y procesamiento de productos hidrobiológicos así como de las condiciones higiénicas de los lugares de desembarque de dichos productos está a cargo del Ministerio de Pesquería; Que, asimismo, la Décimo Cuarta Disposición Complementaria, Transitoria yFinal del citado Reglamento dispone que el Ministerio de Pesquería, en coordinación con el Ministerio de Salud, deberá expedir normas sanitarias que regulen las actividades de captura y/o extracción, transporte, industrialización y comercialización de productos hidrobiológicos, incluidos los provenientes de las actividades de acuicultura; Que en concordancia con lo dispuesto por el Reglamento de laLey General de Pesca, aprobado mediante Decreto Supremo N° 012-2001-PE, el Ministerio de Pesquería debe establecer las condiciones y requisitos para la preservación y/o conservación del pescado a bordo de las. embarcaciones pesqueras para el consumo humano; Que la introducción y la adecuada implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad en el campo sanitario requiere de normas quefaciliten la aplicación de condiciones previas relacionadas con la higiene y sanidad en el diseño, construcción, equipamiento y operación de establecimientos de procesamiento pesquero, así como del empleo de buenas prácticas de manipuleo y manufactura, concordante con los criterios científicos internacionalmente reconocidos; Que el Ministerio de Pesquería viene cumpliendo un rol importante en laadopción de acciones frente a las restricciones al comercio internacional impuestas por los merca- dos europeos a los productos pesqueros peruanos, siendo necesario aprobar las normas sanitarias cuyo cumplimiento garantice la óptima calidad sanitaria de dichos productos y asegure la competitividad de los mismos en el mercado interno y externo; Que mediante Resolución Ministerial N° 607-98-PE del 29 dediciembre de 1998, se creó el Comité Especializado encargado de elaborar las normas sobre seguridad, higiene, saneamiento y sanidad que regulen la captura, extracción, transporte, industrialización y comercialización de productos hidrobiológicos, incluidos los provenientes de las actividades de acuicultura, cuyos integrantes fueron designados por Resolución Ministerial NQ 034-2001-PE del 22 de enerode 2001; Que mediante Resolución Ministerial N° 317-2001-PE del 22 de setiembre de 2001 se constituyó la Comisión encargada de revisar los proyectos de normas sanitarias para las actividades pesqueras y acuícolas, aplicables a las actividades relacionadas con la extracción, procesa- miento y comercialización de recursos hidrobiológicos; Que la referida Comisión ha culminado con la revisión de losproyectos existentes y, como consecuencia, ha formulado la propuesta final de la Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas;

De conformidad con lo establecido en el numeral 8 del Artículo 118° de la Constitución Política del Perú, el Decreto Legislativo N° 560, Ley del Poder Ejecutivo, así como las disposiciones del Decreto Ley N° 25977 -Ley General de Pesca y su Reglamento...