Norma 043
Páginas: 6 (1488 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2012
NORMA 043 SSA
La norma esta establecida para informar y orientar en base a investigaciones científicas sobre una alimentación adecuada, además brinda información para un mejoramiento en el estado nutricio por lo tanto a la salud y ayudar a prevenir problemas y enfermedades.
Atiende en orientación alimentaria a todas las clase de grupos de personas y específica las estrategias de nutrición,las reglas y necesidades para cada uno, haciendo énfasis en ciertos criterios mas relevantes. Se enfoca en resolver el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con la alimentación.
consta también de apéndices informativos y normativos en los que se incluyen el esquema de ablactacio, las fuentes para obtener ciertos nutrientes y recomendaciones para la preparación y conservación de losalimentos por mencionar algunos
Dispociciones generales:
Las actividades operativas de orientación alimentaria deberán ser efectuadas por personal capacitado calificado con base en la instrumentación de programas y materiales planificados por personal calificado,cuyo soporte técnico debe ser derivado de la presente norma.Los alimentos se agruparán en tres grupos:
Verduras y frutas se debe informarsobre las ventajas y la importancia de la combinación y variación de los alimentos. Se debe destacar la importancia de combinar cereales con leguminosas. Esto mejora la calidad se debe destacar la importancia de combinar los alimentos y su variación para una diversidad de dieta
Se debe enfatizar en las prácticas de higiene en la preparación de los alimentos: lavar y desinfectar verduras y frutas,hervir o clorar el agua, hervir la leche bronca, lavar y cocinar los alimentos de origen animal, o que por sus características de manipulación sea posible y necesario para asegurar su inocuidad, así como la higiene en el entorno de la vivienda, los riesgos de la presencia de animales en los sitios de preparación de
alimentos, la higiene personal, la limpieza de utensilios y el almacenamiento delos alimentos.
Se debe recomendar leer las etiquetas de los productos para conocer sus ingredientes, información nutrimental, contenido en peso y volumen, modo de uso, leyendas de conservación o leyendas precautorias, así como fecha de caducidad o de consumo preferente, según sea el caso.se debe señalar la forma más adecuada de conservar la inocuidad de los alimentos para la reutilización de lossobrantes en la preparación de nuevos platillos.se deben señalar tanto las deficiencias como los excesos en la alimentación que predisponen al desarrollo de desnutrición, caries, anemia, deficiencias de micronutrientes, obesidad, ateroesclerosis, diabetes mellitus, cáncer, osteoporosis e hipertensión arterial, entre otros padecimientos
. La importancia de consumir lo minimo posible losalimentos con alto contenido de azucares refinados colesterol, ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal
y recomendar la utilización preferente de aceites vegetales y promover el consumo de alimentos fuertes en calcio frutas , verduras leguminosas y sus formas de prepararlos como el evitar excederse con la sal evitando también los embutidos ahumados o preparados directamente al carbón o con leña.Dispociciones especificas
La ingesta adecuada para cada persona es diferente aunque sean del mismo circulo social o la misma familia
Mujeres embarazdas
hay que tener un cuidado especial con ellas ya que su dieta es diferente debe ser con una ingesta mayor de hierro, calcio y acido fólico pero la dieta también depende de su peso pregestional y el del primer trimestre de embarazo .Esimportante el monitoreo constante y atención para evitar una anemia
En caso de las mujeres en periodo de lactancia
sus necesidades energéticas son mayores y mas especificas ya que también están nutriendo a su bebe
Para los bebes de 6 meses o menos
Su alimento debe ser exclusivo de leche materna hasta los 6 meses y después complementar la dieta con otro tipo de alimentos
En edad mas...
La norma esta establecida para informar y orientar en base a investigaciones científicas sobre una alimentación adecuada, además brinda información para un mejoramiento en el estado nutricio por lo tanto a la salud y ayudar a prevenir problemas y enfermedades.
Atiende en orientación alimentaria a todas las clase de grupos de personas y específica las estrategias de nutrición,las reglas y necesidades para cada uno, haciendo énfasis en ciertos criterios mas relevantes. Se enfoca en resolver el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con la alimentación.
consta también de apéndices informativos y normativos en los que se incluyen el esquema de ablactacio, las fuentes para obtener ciertos nutrientes y recomendaciones para la preparación y conservación de losalimentos por mencionar algunos
Dispociciones generales:
Las actividades operativas de orientación alimentaria deberán ser efectuadas por personal capacitado calificado con base en la instrumentación de programas y materiales planificados por personal calificado,cuyo soporte técnico debe ser derivado de la presente norma.Los alimentos se agruparán en tres grupos:
Verduras y frutas se debe informarsobre las ventajas y la importancia de la combinación y variación de los alimentos. Se debe destacar la importancia de combinar cereales con leguminosas. Esto mejora la calidad se debe destacar la importancia de combinar los alimentos y su variación para una diversidad de dieta
Se debe enfatizar en las prácticas de higiene en la preparación de los alimentos: lavar y desinfectar verduras y frutas,hervir o clorar el agua, hervir la leche bronca, lavar y cocinar los alimentos de origen animal, o que por sus características de manipulación sea posible y necesario para asegurar su inocuidad, así como la higiene en el entorno de la vivienda, los riesgos de la presencia de animales en los sitios de preparación de
alimentos, la higiene personal, la limpieza de utensilios y el almacenamiento delos alimentos.
Se debe recomendar leer las etiquetas de los productos para conocer sus ingredientes, información nutrimental, contenido en peso y volumen, modo de uso, leyendas de conservación o leyendas precautorias, así como fecha de caducidad o de consumo preferente, según sea el caso.se debe señalar la forma más adecuada de conservar la inocuidad de los alimentos para la reutilización de lossobrantes en la preparación de nuevos platillos.se deben señalar tanto las deficiencias como los excesos en la alimentación que predisponen al desarrollo de desnutrición, caries, anemia, deficiencias de micronutrientes, obesidad, ateroesclerosis, diabetes mellitus, cáncer, osteoporosis e hipertensión arterial, entre otros padecimientos
. La importancia de consumir lo minimo posible losalimentos con alto contenido de azucares refinados colesterol, ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal
y recomendar la utilización preferente de aceites vegetales y promover el consumo de alimentos fuertes en calcio frutas , verduras leguminosas y sus formas de prepararlos como el evitar excederse con la sal evitando también los embutidos ahumados o preparados directamente al carbón o con leña.Dispociciones especificas
La ingesta adecuada para cada persona es diferente aunque sean del mismo circulo social o la misma familia
Mujeres embarazdas
hay que tener un cuidado especial con ellas ya que su dieta es diferente debe ser con una ingesta mayor de hierro, calcio y acido fólico pero la dieta también depende de su peso pregestional y el del primer trimestre de embarazo .Esimportante el monitoreo constante y atención para evitar una anemia
En caso de las mujeres en periodo de lactancia
sus necesidades energéticas son mayores y mas especificas ya que también están nutriendo a su bebe
Para los bebes de 6 meses o menos
Su alimento debe ser exclusivo de leche materna hasta los 6 meses y después complementar la dieta con otro tipo de alimentos
En edad mas...
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