NORMA 251
Páginas: 4 (955 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2015
NORMA 251
La industria alimentaria cada día es exigida a asegurar la inocuidad de los productos que produce, distribuye o manipula, si Usted como Organización o persona física participa en la cadenade suministro entonces tendrá que considerar la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene a aplicar en elproceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios que están destinados a los consumidores en el territorio nacional.
Esta Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 es de carácter obligatoria parapersonas u organizaciones que se dedican al proceso de los alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, su cumplimiento y vigilancia corresponde a la Secretaria de Salud y a los gobiernos de lasentidades federativas.
Esta Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 entra en vigor a los 270 días posteriores a la fecha de su publicación en el Diario Oficial de la Federación, dicha publicación ha sidorealizada el Lunes 1º de Marzo de 2010, por lo tanto si calculamos aproximadamente nueve meses posteriores estaríamos diciendo que a partir del 1º de Diciembre de 2010 será obligatorio mantener sucumplimiento.
La Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 cancela las Normas Oficiales Mexicanas NOM-120-SSA1-1994 mejor conocida como la “Norma para las buenas prácticas de manufactura” para elproceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas y la NOM-093-SSA1-1994 aplicada a la preparación de alimentos en establecimientos fijos, ambas normas en versión 1994.
La estructura o índice quenos presenta la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2209 considera lo siguiente:
1. Objetivo y campo de aplicación.
2. Referencias.
3. Definiciones.
4. Símbolos y Abreviaturas.
5. Disposicionesgenerales.
6. Fábricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
7. Establecimientos de servicio de alimentos o bebidas.
8. Expendios.
9. Concordancia con otras normas internacionales.
10....
La industria alimentaria cada día es exigida a asegurar la inocuidad de los productos que produce, distribuye o manipula, si Usted como Organización o persona física participa en la cadenade suministro entonces tendrá que considerar la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene a aplicar en elproceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios que están destinados a los consumidores en el territorio nacional.
Esta Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 es de carácter obligatoria parapersonas u organizaciones que se dedican al proceso de los alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, su cumplimiento y vigilancia corresponde a la Secretaria de Salud y a los gobiernos de lasentidades federativas.
Esta Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 entra en vigor a los 270 días posteriores a la fecha de su publicación en el Diario Oficial de la Federación, dicha publicación ha sidorealizada el Lunes 1º de Marzo de 2010, por lo tanto si calculamos aproximadamente nueve meses posteriores estaríamos diciendo que a partir del 1º de Diciembre de 2010 será obligatorio mantener sucumplimiento.
La Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 cancela las Normas Oficiales Mexicanas NOM-120-SSA1-1994 mejor conocida como la “Norma para las buenas prácticas de manufactura” para elproceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas y la NOM-093-SSA1-1994 aplicada a la preparación de alimentos en establecimientos fijos, ambas normas en versión 1994.
La estructura o índice quenos presenta la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2209 considera lo siguiente:
1. Objetivo y campo de aplicación.
2. Referencias.
3. Definiciones.
4. Símbolos y Abreviaturas.
5. Disposicionesgenerales.
6. Fábricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
7. Establecimientos de servicio de alimentos o bebidas.
8. Expendios.
9. Concordancia con otras normas internacionales.
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