norma covenin


Informe de evaluación
-Este informe de evaluación tiene comofundamento legal el basamento en la norma covenin
2254 la correspondiente para el tema en cuestión.
-Este ensayo fue realizado en una cava cuarto de maduración de queso-La fecha que este ensayo fue realizado fue 03/06/14 de hora 9:25 am
- la persona encargada de realizar este ensayo fue el higienista de la industria

Se aplico elestudio en una cava cuarto destinada a la maduración de queso parmesano dicho cuarto de enfriamiento tiene por medidas 10 metros de largo por 5 de ancho el estudio fue realizadocon un termómetro ya que es un sitio cerrado y no a merita mayor instrumentación. En esta área laboran cuatro (4) personas en un periodo de ocho (8) horas por tal motivoserializara un informe de evaluación para determinar límites de tiempo de trabajo de ser necesarios o la implementación de equipos de protección personal y su adecuación.El resultado del ensayo ha arrojado como respuesta que la temperatura de esta cava está comprendida entre 3 y 7°C) y sihacemos referencia a la tabla de valores limites máximo de tiempos para exposición diaria al frio que indica que en la temperatura comprendida de 0 a 18°C no tiene límite detiempo de laboral ni pausas con el e.p.p adecuado se a establecido la recomendación de ropa térmica y calzado del mismo tipo el objetivo de esta aplicación es de mantener alpersonal que labora en dicha área con una temperatura corporal adecuada y que represente un confort y bienestar para la realización adecuada de sus labores