norma oficial mexicana

Materia: Orientación Nutricional
Maestra: Paulina Dávila Uruchurtu
Alumno: Juan Carlos Dueñas B.
Alimentación: al conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionadoscon la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que sonindispensables para la vida humana plena.
Alimento: cualquier substancia o producto, sólido o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición;
Acidosgrasos trans: a los que son isómeros de ácidos grasos monoinsaturados. Se pueden producir en la hidrogenación de aceites vegetales durante la elaboración de margarinas y grasas vegetales. Se hademostrado que un alto consumo en la dieta puede incrementar el riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares.
Acidos grasos saturados: a los que carecen de dobles ligaduras. Se recomienda que noexcedan más del 7% del valor energético total de la dieta, ya que favorecen la ateroesclerosis. Algunos productos contienen cantidades elevadas de ácidos grasos saturados.
Antioxidantes: a las sustanciasque previenen la oxidación y ayudan a mantener la integridad celular inactivando a los radicales libres que pueden causar daño celular.
Colación o refrigerio: a la porción de alimento consumidaentre las comidas principales (desayuno, comida y cena), y sirve para cumplir las características de una dieta correcta.
Dieta: al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, yconstituye la unidad de la alimentación.
Dieta correcta: a la que cumple con las siguientes características: completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.
Desnutrición: al estado en elque existe un balance insuficiente de uno o más nutrimentos y que manifieste un cuadro clínico característico.
Orientación alimentaria: al conjunto de acciones que proporcionan información básica,...