Norma para restaurantes Ministerio de Salud Peru

El Peruano
Lunes 15 de diciembre de 2014

539896
SE RESUELVE:
Artículo 1.- Transferencia de Bienes y Activos
Aprobar la transferencia de los bienes y activos
que efectúa el Fondo Social Bayovar, obtenidos de los
proyectos que seguidamente se detallan, a favor de las
siguientes entidades beneiciarias:
Nº

PROYECTO

ENTIDADES
BENEFICIARIAS

1

Adquisición de una Ambulancia
debidamente equipadaUrbana Tipo III,
para el Centro de Salud tipo IV-distrito y
provincia de Sechura –Región Piura

Dirección Regional
de Salud del
Gobierno Regional
de Piura

2

Instalación de cocinas mejoradas para
la mejora de la salubridad de familias
y la conservación del ecosistema en
el caserío de Coronado – Distrito de
Bernal- provincia de Sechura - Región
Piura

Comunidad
Campesina San
Martín de Sechura

3Instalación de cocinas mejoradas para
la mejora de la salubridad de familias
y la conservación del ecosistema en el
caserío de Cerritos –Distrito de Cristo
nos Valga – provincia de Sechura
– Región Piura.

Comunidad
Campesina San
Martín de Sechura

Artículo 2.- Del Registro Contable
El valor de la transferencia será establecido conforme
a los registros contables del Fondo Social Bayovar, el cualincluirá todos los costos y gastos atribuibles al proyecto.
La referida transferencia de bienes se efectuará a título
gratuito.
Regístrese, comuníquese y publíquese.
ANÍBAL VELÁSQUEZ VALDIVIA
Ministro de Salud
1176853-1

Modifican el artículo 24 de la “Norma
Sanitaria para el Funcionamiento de
Restaurantes y Servicios Afines”
RESOLUCIÓN MINISTERIAL
Nº 965-2014/MINSA
Lima, 12 de diciembre del 2014
Vistoel Expediente N° 13-021059-003, que contiene el
Informe N° 005368-2014/DHAZ/DIGESA, de la Dirección
General de Salud Ambiental;
CONSIDERANDO:
Que, el numeral II del Título Preliminar de la Ley N°
26842, Ley General de Salud, señala que la protección de
la salud es de interés público y por tanto es responsabilidad
del Estado regularla, vigilarla y promoverla;
Que, el literal a) del artículo 5 delDecreto Legislativo
N° 1161, Ley de Organización y Funciones del Ministerio
de Salud dispone que es función rectora del Ministerio
de Salud formular, planear, dirigir, coordinar, ejecutar,
supervisar y evaluar la política nacional y sectorial de
Promoción de la Salud, Prevención de Enfermedades,
Recuperación y Rehabilitación en Salud, bajo su
competencia, aplicable a todos los niveles degobierno;
así como “Dictar normas y lineamientos técnicos para
la adecuada ejecución y supervisión de las políticas
nacionales y sectoriales, (…)”, conforme se desprende
del literal b) del artículo 5 de la precitada Ley;
Que, el artículo 24 de la “Norma Sanitaria para el
Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Aines”,
aprobada mediante Resolución Ministerial N° 363-2005/
MINSA, contempla disposicionesreferidas al proceso de
cocción;

Que, el artículo 14 del Decreto Legislativo N° 1062,
Ley de Inocuidad de los Alimentos contempla que el
Ministerio de Salud a través de la Dirección General de
Salud Ambiental – DIGESA, es la Autoridad de Salud de
nivel nacional y tiene competencia exclusiva en el aspecto
técnico, normativo y de supervigilancia en materia de
inocuidad de los alimentos destinados alconsumo humano,
elaborado industrialmente, de producción nacional o
extranjera, con excepción de los alimentos pesqueros
y acuícolas, ejerciendo sus competencias en inocuidad
de alimentos de consumo humano de procedencia
nacional, importados y de exportación, contribuyendo a la
protección de la salud de los consumidores, promoviendo
la disminución de enfermedades transmitidas por los
alimentos(ETAs);
Que, asimismo, el artículo 48 del Reglamento de
Organización y Funciones del Ministerio de Salud,
aprobado por Decreto Supremo N° 023-2005-SA y
sus modiicatorias, dispone que la Dirección General
de Salud Ambiental es el órgano técnico normativo en
los procesos relacionados, entre otros, a la higiene
alimentaria;
Que, con el documento del visto, la Dirección General
de Salud Ambiental ha...