Norma técnica para la valoración nutricional antropométrica del adulto

Valoración Nutricional Antropométrica del Adulto Documento de Trabajo

Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Área de Normas – CENAN/INS

MINISTERIO DE SALUD NACIONAL DE SALUD

INSTITUTO

NORMA TÉCNICA PARA LA VALORACIÓN NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICA DEL ADULTO (Propuesta)

Lic. Mariela Contreras
mcorojas@yahoo.com

Lima 2005

Lima, Junio 2005

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Valoración NutricionalAntropométrica del Adulto Documento de Trabajo

Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Área de Normas – CENAN/INS

CONTENIDO I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. INTRODUCCIÓN OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS BASE LEGAL DEFINICIÓN DE TÉRMINOS ÁMBITO DE APLICACIÓN DISPOSICIONES ESPECÍFICAS RESPONSABILIDADES DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANEXOS

Lima,Junio 2005

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Valoración Nutricional Antropométrica del Adulto Documento de Trabajo

Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Área de Normas – CENAN/INS

VALORACION NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICA DEL ADULTO 1. INTRODUCCION
Los últimos estudios sobre el estado nutricional del adulto, nos muestran un incremento en la prevalencia de sobrepeso y obesidad. Según estudios, en mujeres sevisualiza un incremento de 31% en 1992 a 44% en 1996, la mayoría de ellas concentradas en poblaciones urbanas (1). Del mismo modo se nota un incremento de obesidad en niños Pre escolares de aproximadamente 50% (de 3.7% a 1985 a 7% en 1996) (1). En Latinoamérica, la epidemia de obesidad ha sido asociada con el crecimiento económico, crecimiento rápido de urbanizaciones, con los consecuentes cambios en losestilos de vida. De otro lado se conoce que la obesidad va a la par con el aumento de riesgo de mortalidad en todas las edades. Cuando el peso es 30% a 40% mayor del promedio, se presenta un 50% más de mortalidad y en personas con 40% más del peso promedio es del 90%. Sin embargo, se desconoce sobre los niveles de adelgazamiento en este grupo etáreo. La presente Norma surge de la necesidad denormalizar los procedimientos para la valoración nutricional antropométrica del adulto, en los diferentes niveles de atención de salud, estableciendo la metodología para su desarrollo, el ámbito de aplicación, las responsabilidades en su difusión, las disposiciones específicas y complementarias, los instrumentos propuestos para el diagnóstico nutricional, entre otros aspectos.

II.

OBJETIVOGENERAL
Normalizar los procedimientos técnicos para la valoración nutricional antropométrica del adulto en los establecimientos de salud.

III.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
℘ Identificar problemas de sobrepeso, obesidad, delgadez en el adulto. ℘ Evaluar la magnitud de problemas nutricionales en la población adulta. ℘ Promover y mantener un adecuado nivel nutricional en adultos a través de unaintervención oportuna, desarrollando acciones de evaluación, control y seguimiento dentro de la atención integral de la salud.

IV.

BASE LEGAL
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Ley Nº 27657 Ley del Ministerio de Salud. D.S. Nº 013-2002-SA Reglamento de Ley MINSA. Ley Nº 26842 Ley General de Salud. Modelo de Atención Integral de la Salud – MAIS (Metas 2002 – 2012). Estrategia Sanitaria Nacional (2005 - 2015).

Lima,Junio 2005

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V.

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
℘ Índice de Masa Corporal (IMC): Es una medida de la masa corporal en relación con

la Talla, calculada como: Peso (Kg.)/talla (m)2 o Peso (Kg.)/talla (m)/Talla (m)

℘ Delgadez: Masa Corporalinsuficiente en relación con la talla, indicada por un IMC

bajo. Se identifican los siguientes grados de delgadez: Grado I: IMC de 17 a 18.49 (Riesgo de con morbilidad moderado) Grado II: IMC de 16 a 16.99 (Riesgo de con morbilidad Severo) Grado III: IMC = a 40 (Riesgo de con morbilidad Muy severo)

VI.

ÁMBITO DE APLICACIÓN • • Lo establecido en la presente Norma Técnica es de aplicación,...