norma

Manual de calidad


Manual de la Calidad

ISO 9001:2008






Frutas del campo




Calle: 63#26-58
7 de agosto
Bogotá, Cundinamarca, Colombia, 0157














Redactado:
  Cristian Camilo rojas
  Gerente
Aprobado:
  Brayan ruiz
  Subgerente
Aprobado:
  Jose morales y Felipe herrera
  Jefes o gerentes  de producción y calidad
Fecha documento:
  10 dejunio de 2012

Fecha revisión:
  11 de junio de 2012

No. de Revisión:
  149641-01




Lista de Distribución
Personas Autorizadas
Copia #
Emitido
  Representante de la Dirección
0104-001
  02-06-2012
  Felipe herrera
0104-002
 10-06-2012
  Cristian rojas
0104-003
  13-06-2012
  Brayan ruiz
0104-004
 14-06-2012
  José morales
0104-005
  16-06-2012



En estetrabajo, trataremos del proceso de elaboración de jugo de guayaba, bocadillo de guayaba y duraznos en almíbar, también los requisitos en el área de calidad descripciones de equipos  y fundamentos como el empaque rotulado, sellado y demás para tener una idea de que consumimos y como podemos mejorar en otros aspectos y en otros alimentos nuestra alimentación.


INTRODUCCIÓN

La empresa Frutas delcampo y asociados desarrolló, implementó y formalizó el Sistema de Gestión de la Calidad el día 8 de junio del 2012  con el fin de:

·         Satisfacer los requisitos de la norma internacional ISO 9001:2008
·         Documentar las mejores prácticas de negocio de la empresa
·         Entender y satisfacer más adecuadamente las necesidades y las expectativas de sus clientes
·         Mejorar laadministración global de la empresa
·         agregue más incisos según necesite
·         Mejorar la calidad de vida para las personas con diabetes tipo uno
·         Aportar un nuevo producto para la alimentación y bebitas para diabéticos.

El manual describe nuestro Sistema de Gestión de la Calidad, perfila los campos de autoridad, las relaciones y los deberes del personal responsable deldesempeño de la empresa.

El manual está dividido en ocho secciones que están directamente relacionadas con los requisitos de la norma ISO 9001:2008. Cada sección comienza con una declaración que expresa el deber de frutas del campo y asociados  de implementar y satisfacer los requisitos básicos de la norma a la que se hace referencia. Después de cada declaración se aporta informaciónespecífica acerca de los procedimientos que describen los métodos usados para implementar los requerimientos pertinentes.

Este manual se utiliza internamente para orientar a los empleados de frutas del campo y asociados  con respecto a los diversos requisitos de la norma ISO 9001:2008 que deben ser cumplidos y mantenidos para asegurar la satisfacción del cliente, la mejora continua y brindar lasdirectivas necesarias que generen una fuerza laboral dotada de poder, autoridad y responsabilidad.












 





Sección 1: Alcance
1.1 Generalidades


El Manual de la Calidad traza las políticas, los procedimientos y los requisitos de nuestro Sistema de Gestión de la Calidad. El sistema está estructurado de tal forma que cumpla con las condiciones establecidas en la NormaInternacional ISO 9001:2008.

El sistema comprende el estudio de factibilidad para el montaje de una empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en conserva  en la ciudad de Bogotá tiene como objetivo central la creación de una empresa productora de frutas en almibar que cambien lo menos posible sus características sensoriales, sanitarias y nutricionales, es decir que sean frutas dealta calidad  recién obtenidas de las frutas frescas.



1.2 Aplicación
Frutas del campo ha determinado que todos los requisitos son aplicables a las operaciones de elaboración  de frutas en almíbar distribución y comercialización.

Frutas del campo ha determinado que los siguientes requisitos son aplicables a las operaciones de esta instalación y son documentados como exclusiones:...