Normas Alimenticias

Las normas contribuyen a garantizar la
Inocuidad de los alimentos.

* La FAO y la OMS contribuyen al proceso normativo aportando asesoramiento científico, que permite a la Comisión establecer yponer al día sus normas con base en el conocimiento científico más reciente en materia de inocuidad de los alimentos. El suministro de asesoramiento científico comprende la evaluación de peligros deorigen químico, microbiológico, riesgos y tecnologías nuevos y que están surgiendo, y evaluaciones de la relación riesgo-beneficio de diversas prácticas en la cadena de alimentos. El marco conjunto dela FAO y la OMS para el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos y los enfoques basados en riesgos garantizan que los procesos normativos y los programas de asesoramiento científicocumplan con los requisitos de la OMC. Los resultados de la Comisión del Codex Alimentarius comprenden:
El establecimiento de más de 200 normas para alimentos para productos específicos o grupos deproductos, que abarcan los principales productos alimentarios que participan en el comercio internacional, y normas para el etiquetado y los métodos de análisis.

* más de 100 códigos de prácticas ydirectrices para reducir la contaminación y asegurar la higiene de los alimentos durante la producción, la manipulación y el transporte, así como directrices para la inspección y certificación de losalimentos, y para la evaluación de los alimentos modificados genéticamente;
* la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF), para la salud vegetal. Estas secretarías facilitanla adopción de normas internacionales. Sus miembros colaboran en la elaboración de estas normas y negocian para llegar a un consenso para su adopción. También cooperan en el fortalecimiento de lascapacidades para la aplicación de estas normas. Las normas internacionales sirven de base para los reglamentos de los países, lo que a su vez contribuye a armonizar la aplicación mundial de medidas...