Normas aseo



NORMAS DE ASEO Y ACTIUDES DEL PERSONAL DE SALA

Esta serie de normas intentan ser un recordatorio para el profesional de hostelería en cuanto a conducta en el Restaurante así como dehigiene personal.

El personal masculino deberá ir siempre perfectamente afeitado.
Es importante ducharse diariamente para evitar el olor corporal y dar sensación de limpieza.
Las manos deben lavarsecuantas veces sean necesarias.
Las uñas deberán estar limpias y bien cortadas. El personal femenino nunca se pintará las uñas con colores llamativos.
Hay que evitar tomar género como ajo, cebolla,anís o tabaco, para no producir olores penetrantes
Se debe cuidar perfectamente la dentadura.
El pelo debe estar corto y peinado, en el personal masculino; en el femenino debe estar perfectamenterecogido utilizando a ser posible cofia.
No deben utilizarse perfumes penetrantes.
El uniforme debe estar limpio y bien planchado
El profesional debe evitar tocarse ciertas partes durante elservicio
Cada miembro de la brigada debe disponer de su propio material
No se debe pasar delante de los clientes cortándoles el paso, se debe esperar a que pase el cliente o cambiar de dirección.No se apoyarán las manos en el mostrador o mesa y, cuando nos dirijamos a él, se debe estar derecho y con las manos en la espalda.
Hay que evitar intervenir en conversaciones y, sobre todo, nohay que escucharlas.
Bajo ningún concepto se debe discutir con ningún cliente, aunque este se comporte de forma incorrecta; más bien intentaremos calmarle con palabras y voz pausada
Se evitará portodos los medios las discusiones entre compañeros delante del cliente; en caso de diferencias de opinión existe el OFFICE, lugar ideal para aclarar cualquier tipo de diferencias.
No se deberárepasar el material dentro de la sala.
No se tocará ningún tipo de alimento con las manos
Se deberá estar en todo momento pendiente del cualquier gesto del cliente para atenderle con prontitud...