Normas de higiene personal y aseo
Páginas: 3 (550 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2015
NORMAS DE PRESENTACIÓN PERSONAL HIGIENE Y ASEO
Según el Decreto 3075 de 1997, el manipulador de alimentos debe cumplir con las
siguientes normas:
En el artículo 13, habla delestado de salud que debe presentar le manipulador de
alimentos: debe haber pasado por un reconocimiento médico antes de empezar sus
funciones, cuando se halla ausentado por motivos de salud yuna vez cada año.
En el artículo 14, educación y capacitación permanente en materia de educación
sanitaria, especialmente en cuánto a prácticas higiénicas en la manipulación dealimentos. La empresa es la responsable de capacitar al personal en forma
permanente acerca de la importancia que tiene la manipulación con el fin de evitar la
contaminación de los mismos.
Enel artículo 15 , prácticas higiénicas y medidas de protección. El manipulador de
alimentos debe esmerarse por la limpieza e higiene personal y aplicar buenas prácticas
higiénicas en sus laborespara evitar la contaminación de los alimentos.
La vestimenta de trabajo debe cumplir con las siguientes requisitos:
• Color claro que permita visualizar fácilmente la limpieza
• Con cierres,cremalleras o broches en lugar de botones u otros accesorios que
puedan caer en los alimentos.
• Sin bolsillos ubicados por encima de la cintura.
• Cuando se utiliza delantal este debepermanecer sujeto al cuerpo, para evitar
contaminación y accidentes de trabajo.
• La empresa es la responsable de dotar al trabajador con las vestimentas
• suficientes.
• Lavarse las manoscon agua y jabón, antes de comenzar su trabajo, cada vez
que salga y regresa al área asignada y después de manipular cualquier material
u objeto que pueda contaminar los alimentos.
•Desinfectar las manos.
• Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente con malla o gorro , se debe
usar un tapabocas y en caso de usar barba o bigote, patillas se debe usar
cubierta para...
Según el Decreto 3075 de 1997, el manipulador de alimentos debe cumplir con las
siguientes normas:
En el artículo 13, habla delestado de salud que debe presentar le manipulador de
alimentos: debe haber pasado por un reconocimiento médico antes de empezar sus
funciones, cuando se halla ausentado por motivos de salud yuna vez cada año.
En el artículo 14, educación y capacitación permanente en materia de educación
sanitaria, especialmente en cuánto a prácticas higiénicas en la manipulación dealimentos. La empresa es la responsable de capacitar al personal en forma
permanente acerca de la importancia que tiene la manipulación con el fin de evitar la
contaminación de los mismos.
Enel artículo 15 , prácticas higiénicas y medidas de protección. El manipulador de
alimentos debe esmerarse por la limpieza e higiene personal y aplicar buenas prácticas
higiénicas en sus laborespara evitar la contaminación de los alimentos.
La vestimenta de trabajo debe cumplir con las siguientes requisitos:
• Color claro que permita visualizar fácilmente la limpieza
• Con cierres,cremalleras o broches en lugar de botones u otros accesorios que
puedan caer en los alimentos.
• Sin bolsillos ubicados por encima de la cintura.
• Cuando se utiliza delantal este debepermanecer sujeto al cuerpo, para evitar
contaminación y accidentes de trabajo.
• La empresa es la responsable de dotar al trabajador con las vestimentas
• suficientes.
• Lavarse las manoscon agua y jabón, antes de comenzar su trabajo, cada vez
que salga y regresa al área asignada y después de manipular cualquier material
u objeto que pueda contaminar los alimentos.
•Desinfectar las manos.
• Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente con malla o gorro , se debe
usar un tapabocas y en caso de usar barba o bigote, patillas se debe usar
cubierta para...
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