Normas De Seguridad E Higiene

NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Todos los funcionarios deben:
• Emplear el uniforme asignado a su respectiva función en correctas condiciones de uso y limpio.

• Usar una camiseta blanca debajo deluniforme cuando sea necesario (invierno)

• Usar el delantal de plástico cuando realiza la tarea de lavado de planta, pisos, paredes, ollas, vajilla, lavado y pelado de verduras

• Evitar el usode anillos, cadenas, reloj, aros, pues pueden caer en la preparación siendo un vehículo de contaminación y causar en algunos casos, un accidente de trabajo.

• Usar birrete o gorro para el cabellomientras permanezcan en la cocina
• El uniforme no debe ser empleado fuera del ambiente de trabajo (esto incluye todas sus partes)

• No se puede ingresar, transitar o permanecer con ropa de calleen la cocina.


Lavado adecuado de manos en los siguientes casos:

• Luego de manipular alimentos crudos y antes de tocar alimentos cocidos.

• Al tocar el tarro de basura

• Al atenderel teléfono

• Al saludar con la mano

• Al tocar ingredientes o elementos ajenos a la elaboración, preparación o distribución.

• Al tocar el equipamiento

• Al ordenar la heladera

•Antes y después de ir al baño




Prohibiciones
Relativas al personal manipulador.
Se prohíbe durante el ejercicio de la actividad:

• Fumar y masticar goma de mascar.

• Comer en elpuesto de trabajo.

• Utilizar prendas de trabajo distintas a las reglamentarias

• Estornudar o toser sobre los alimentos.

• Cualquier otra actividad que pueda ser causa de contaminación de losalimentos.

Todas las visitas deben:

• Las visitas eventuales deben emplear cofias y guardapolvos, no pudiendo permanecer con ropa de calle en la cocina.

• No se puede ingresar, transitar opermanecer con ropa de calle en la cocina.

Presentación Personal

• Los uniformes deben estar siempre limpios y con buena presentación.

• El calzado no debe ser utilizado como chinela y debe...