Normas INN de trazabilidad

Norma INN NCh3024.n2006 sobre Trazabilidad de alimentos y de la cadena alimentaria - Frutas y hortalizas frescas.


Norma NCh3024Cr2011
Esta norma posee el nombre de “Trazabilidad de alimentosen la cadena alimentaria-Frutas, hortalizas y/o tubérculos en estado fresco”.
Esta norma específica los requisitos básicos que debe cumplir un sistema de trazabilidad en las distintas etapas queintegran la cadena alimentaria de frutas, hortalizas y/o tubérculos en estado fresco, desde la producción primaria hasta el consumidor o la industria.
Esta norma se aplica a todas las organizaciones,independiente de su tamaño y que opere en cualquier tapa de la cadena alimentaria.
Requisitos generales del sistema de trazabilidad
El sistema debe ser:
1. Verificable
2. Aplicable coherente yequivalente
3. Orientado a resultados
4. Eficiente
5. Practico de aplicar
6. Coherente con la regulación de la Autoridad Competente.

Objetivo del Sistema de trazabilidad
El sistema de trazabilidaddebe permitir recuperar la historia del producto trazado y conocer su destino. De tal manera que, en caso que se presente una no conformidad de un proceso en la cadena alimentaria, el sistema permitaidentificar los lotes de productos, su ubicación, la segregación y eventual retiro, y sea posible determinar la causa de la no conformidad del producto trazado.





Normas INN sobre la calidadde granos
Las normas han sido establecidas con el objetivo de establecer la metodología y los requisitos que deberán cumplir las entidades.
Para certificar la aprobación del grano se deberán realizarlos siguientes métodos:
-Muestreo del producto
-Análisis de muestras en laboratorio
-Certificación de conformidad del grano
Para que el grano sea emitido con un certificado de aprobación debeestar de acuerdo a lo establecido con los siguientes documentos formulados por la INN:
NCh531.Of1986 Granos alimenticios - Extracción de muestras
Esta norma específica los materiales y los procesos...