NORMAS INNEN

1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos mínimos que deben cumplir los rótulos o etiquetas en los envases o empaques en que se expenden los productos alimenticios para consumo humano.
2. ALCANCE
Esta norma se aplica a todo producto alimenticio procesado, envasado y empaquetado que se ofrece como tal para la venta directa al consumidor y para fines de hostelería.
3. REFERENCIASNORMATIVAS
Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN – CODEX 192 NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS (MOD).
Norma Técnica Equatoriana NTE INEN 1334-2 Rotulado de productos alimenticios para consumo humano. Parte 2. Etiquetado nutricional. Requisitos
4. DEFINICIONES
4.1 Para los efectos de esta norma, se adoptan las definiciones contempladas en la, NTE INEN 1334-2 y las que acontinuación se detallan:
4.1.1 Aditivos alimentarios: Cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento tenga o no valor nutritivo,
4.1.2 Alimento. Toda sustancia elaborada, semielaborada o en bruto, que se destina al consumo humano, incluidas las bebidas, la goma de mascar.
4.1.3 Alimento artificial. Es aquel alimento procesado en el cual los ingredientes que lo caracterizanson artificiales.
4.1.4 Alimentos transgénicos. Son los alimentos obtenidos por técnicas recombinantes de ácido nucleico
4.1.5 Alimento irradiado. Es el alimento que ha sido tratado con radiación ionizante.
4.1.6 Alimento natural. Aquel que se utiliza tal como se presenta en la naturaleza, sin haber sufrido transformación en sus características o composición
4.1.7 Alimento orgánico,biológico, agroecológico o ecológico. Son los productos alimenticios de origen agropecuario, obtenidos de acuerdo al Reglamento de producción orgánica.
4.1.8 Alimentos para fines de hostelería. Son los alimentos destinados a utilizarse en restaurantes, cantinas, escuelas, hospitales e instituciones similares donde se preparan comidas para consumo inmediato.
4.1.9 Alimento procesado. Materiaalimenticia, natural o artificial, que ha sido sometida a las operaciones tecnológicas necesarias que la transforma, modifica y conserva para el consumo humano.
4.1.10 Cara (panel) principal de exposición. Parte del envase con mayor posibilidad de ser exhibida, mostrada o examinada.
4.1.11 Cara (panel) secundario de exposición. Corresponde a las áreas del rótulo que se exhiben a más de la cara principalcon el fin de proporcionar información adicional sobre el producto.
4.1.12 Coadyuvantes de elaboración. Comprende toda sustancia o materia, que no se consume como un ingrediente alimenticio propio,
4.1.13 Código de lote. Modo alfanumérico, alfabético o numérico establecido por el fabricante para identificar el lote.
4.1.14 Contenido neto. Es la cantidad de producto (masa o volumen) sinconsiderar la tara (masa) del envase.
4.1.15 Consumidor. Toda persona que compra o recibe el producto con el fin de satisfacer sus necesidades personales.
4.1.16 Denominación de origen. Denominación geográfica de un país, de una región, o de una localidad específica utilizada para designar a un producto originario de ella.
4.1.17 Embalaje. Protección al envase y al producto alimenticio mediante unmaterial adecuado
4.1.18 Envase. Es todo material primario (contacto directo con el producto) o secundario que contiene o recubre un producto, y que está destinado a protegerlo del deterioro, contaminación y facilitar su manipulación.
4.1.19 Fecha de fabricación o elaboración. Es la fecha en la que el producto ha sido procesado para transformarlo en el producto descrito.
4.1.20 Tiempo máximode consumo, fecha de vencimiento, fecha de expiración. Es la fecha en que se termina el período. Esta fecha es fijada por el fabricante a menos que se indique algo diferente en la norma específica del producto.
4.1.21 Ingrediente. Comprende cualquier sustancia, incluidos los aditivos alimentarios,
4.1.22 Marca comercial. Comprende todo signo, emblema, logotipo, palabra, frase o designación...