Normas Legales

Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA – V.01
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el
Laboratorio de Control Ambiental de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud

Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA – V.01
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el
Laboratoriode Control Ambiental de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud

Procedimiento para la Recepción de Muestras
de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano
en el Laboratorio de Control Ambiental de la
Dirección General de Salud Ambiental del
Ministerio de Salud
Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA - V.01

RM N° 156-2010/MINSA.

Dirección General de SaludAmbiental
Ministerio de Salud
Lima –Perú
2011

Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA – V.01
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el
Laboratorio de Control Ambiental de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud

Catalogación hecha por la Biblioteca Central del Ministerio de Salud
Directiva Sanitaria para elProcedimiento para la Recepción de Muestras de
Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el Laboratorio de Control Ambiental
de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud: Directiva
Sanitaria N° 032-MINSA/DIGESA – v.01 / Ministerio de Salud. Dirección General de
Salud Ambiental – Lima: Ministerio de Salud; 2011.
29 p.; ilus.
SALUD AMBIENTAL / MUESTRAS DE ALIMENTOS / ECOLOGÍA HUMANA,análisis /
INSPECCIÓN SANITARIA / LEGISLACIÓN SANITARIA / CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS /
LABORATORIOS DE SALUD PÚBLICA

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2011-02558
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo
Humano en el Laboratorio de Control Ambiental de la Dirección General de Salud
Ambiental del Ministerio de Salud
Elaboradopor: Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud
© MINSA, Febrero 2011
Ministerio de Salud. Dirección General de Salud Ambiental
Las Amapolas N°350-Lince- Lima 14-Perú
Telef. : (51-1) 4428353
http:// www.digesa.minsa.gob.pe
http://webmaster@digesa.minsa.gob.pe

1ra. Edición, 2011
Tiraje: 1000 unidades

Imprenta: J.B. GRAFIC E.I.R.L.
Dirección: AV. IGNACIO MERINO N° 1681Distrito: LINCE
Teléfono: 4700108

Versión digital disponible:
http://www.minsa.gob.pe/bvsminsa.asp
http://www.minsa.gob.pe/webftp.asp?ruta=normaslegales/2010/RM156-2010-MINSA.pdf

Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA – V.01
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el
Laboratorio de Control Ambiental de la Dirección General de SaludAmbiental del Ministerio de Salud

DR. ALAN GARCÍA PÉREZ
Presidente de la República
DR. ÓSCAR UGARTE UBILLUZ
Ministro de Salud
DRA. ZARELA SOLIS VÁSQUEZ
Vice Ministra de Salud
DR. EDWARD CRUZ SÁNCHEZ
Director General
Dirección General de Salud Ambiental

Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA – V.01
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de ConsumoHumano en el
Laboratorio de Control Ambiental de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud

Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA – V.01
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el
Laboratorio de Control Ambiental de la Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud

ÍNDICE
Pág.

PRESENTACIÓN

09

1.FINALIDAD

11

2. OBJETIVO

11

3. ÁMBITO DE APLICACIÓN

11

4. BASE LEGAL Y TÉCNICA

11

5. DISPOSICIONES GENERALES

12

6. DISPOSICIONES ESPECÍFICAS

14

7. RESPONSABILIDADES

19

8. ANEXOS

19

Directiva Sanitária N° 032 - MINSA/DIGESA – V.01
Procedimiento para la Recepción de Muestras de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano en el
Laboratorio de Control...