normas mexicanas

Páginas: 3 (574 palabras) Publicado: 15 de junio de 2014
NORMAS MEXICANAS QUE REGULAN LOS ADITIVOS EN ALIMENTOS
Aditivos para alimentos En la elaboración de los productos objeto de esta norma se permite el empleo de los aditivos para alimentosestablecidos en el Apéndice A Normativo. 6.5.1 En la elaboración de los productos objeto de esta norma se permite el empleo de los saborizantes naturales que contempla el Reglamento, de acuerdo a las BPF,además de los establecidos en el Acuerdo 139. Sustancias que pueden utilizarse en saboreadores o aromatizantes sintético artificiales. 6.5.2 En la elaboración de los productos objeto de esta norma se puedenemplear las enzimas listadas en el Reglamento, derivadas de las fuentes que ahí se establecen y conforme a las BPF. 6.6 Ingredientes opcionales En la elaboración de los productos objeto de esta normase permite el empleo de ingredientes opcionales, tales como: laminilla de oro, variedades de chile, gusanos de agave, frutas, arbolito escarchado, hierbas, miel, sal, CO2, fructosa, entre otros;siempre y cuando no representen un riesgo a la salud.
ADITIVOS
Se entiende por aditivo alimentario cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume normalmente
como alimento, ni tampoco se usa comoingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y
cuya adición intencionada al alimento con fines tecnológicos (incluidos los organolépticos) en sus
fases de fabricación, elaboración,preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o
almacenamiento, resulte o pueda preverse razonablemente que resulte (directa o indirectamente) por sí
o sus subproductos, en uncomponente del alimento o un elemento que afecte a sus características.
Esta definición no incluye “contaminantes” o sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar
las cualidades nutricionales.4b) Ingestión diaria admisible (IDA) es una estimación efectuada por el JECFA de la cantidad de aditivo
alimentario, expresada en relación con el peso corporal, que una persona puede ingerir...
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