Normas oficiales mexicanas

4. Especificaciones
4.1 Requisitos generales del etiquetado
4.1.1 La información contenida en las etiquetas de los alimentos y bebidas no alcohólicas
preenvasados debe ser veraz y describirse y presentarse de forma tal que no induzca a error al consumidor
con respecto a la naturaleza y características del producto.
4.1.2 Los productos preenvasados sujetos a la aplicación de esta Norma, debenpresentarse con una
etiqueta en la que describa o empleen palabras, ilustraciones u otras representaciones gráficas que se
refieran al producto. Las etiquetas que contengan los productos preenvasados pueden incorporar la
descripción gráfica o descriptiva de la sugerencia de uso, empleo o preparación, a condición de que
aparezca una leyenda alusiva al respecto.
4.2 Requisitos obligatorios deinformación
4.2.1 Nombre o denominación del alimento o bebida no alcohólica preenvasado
4.2.1.1 El nombre o la denominación del producto preenvasado debe corresponder con la establecida
en los ordenamientos legales específicos; en ausencia de éstos, puede indicarse el del nombre de uso
común, o bien, emplearse una descripción de acuerdo con las características básicas de la composición ynaturaleza del alimento o bebida no alcohólica preenvasado, que no induzca a error o engaño al
consumidor. En el caso de que haya sido objeto de algún tipo de tratamiento, se puede indicar el nombre
de éste, con excepción de aquellos que de acuerdo con los ordenamientos correspondientes sean de
carácter obligatorio.
4.2.2 Lista de ingredientes
4.2.2.1 En la etiqueta de los productos preenvasadoscuya comercialización se haga en forma
individual, debe figurar una lista de ingredientes, la cual puede eximirse cuando se trate de productos de
un solo ingrediente.
4.2.2.1.1 La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por el término "ingredientes:".
4.2.2.1.2 Los ingredientes del alimento o bebida no alcohólica preenvasado deben enumerarse por
orden cuantitativo decreciente(m/m).
4.2.2.1.3 Se debe declarar un ingrediente compuesto cuando constituya más del 25 por ciento del
alimento o bebida no alcohólica y debe ir acompañado de una lista entre paréntesis de sus ingredientes
constitutivos por orden cuantitativo decreciente (m/m). Cuando constituya menos de ese porcentaje se
deben declarar los aditivos que desempeñan una función tecnológica en la elaboración delproducto y
aquellos ingredientes o aditivos que se asocien a reacciones alérgicas, de conformidad con los
ordenamientos legales correspondientes.
4.2.2.1.4 Se debe indicar en la lista de ingredientes el agua añadida por orden de predominio, excepto
cuando ésta forme parte de un ingrediente compuesto y declarado como tal en la lista y la que se utilice en
los procesos de cocción y reconstitución.No es necesario declarar el agua u otros ingredientes volátiles
que se evaporan durante la fabricación.
4.2.2.1.5 Cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados, destinados a ser reconstituidos,
pueden enumerarse sus ingredientes por orden cuantitativo decreciente (m/m) en el producto
reconstituido, siempre que se incluya una indicación como la que sigue: "ingredientes del productocuando
se prepara según las instrucciones de la etiqueta".
4.2.2.1.6 En la lista de ingredientes debe emplearse una denominación específica de acuerdo con lo
previsto en el punto 4.2.1, excepto en las clases de ingredientes señalados en la Tabla 1, en las que puede
emplearse denominación genérica (véase Tabla 1).
4.2.2.1.7 No obstante lo estipulado en el punto anterior, la manteca de cerdo yel sebo se deben
declarar siempre por sus denominaciones específicas.
4.2.2.1.8 Cuando se declare el uso de aditivos permitidos en la elaboración de los alimentos y bebidas
no alcohólicas, pueden emplearse las denominaciones genéricas o el nombre específico del aditivo.
4.2.2.2 Coadyuvantes de elaboración y transferencia de aditivos
4.2.2.2.1 Debe ser incluido en la lista de ingredientes...