Normas Oficilaes Mexicanas Para Bevidas Alcoholicas

Páginas: 4 (822 palabras) Publicado: 23 de abril de 2012
CERVEZA:

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-142-SSA1-1995. BIENES Y SERVICIOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. ETIQUETADO SANITARIO Y COMERCIAL

1.1 La presente Norma Oficial Mexicanatiene por objeto establecer las especificaciones sanitarias y disposiciones de etiquetado sanitario y comercial de las bebidas alcohólicas que se comercialicen en el territorio nacional.
1.2 EstaNorma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso o importación. Quedan exceptuados los productos paraexportación.
Bebida alcohólica, aquella obtenida por fermentación, principalmente alcohólica de la materia prima vegetal que sirve como base utilizando levaduras del género Saccharomyces, sometida o noa destilación, rectificación, redestilación, infusión, maceración o cocción en presencia de productos naturales, susceptibles de ser añejadas, que pueden presentarse en mezclas de bebidas alcohólicasy pueden estar adicionadas de ingredientes y aditivos permitidos por la Secretaría, con una graduación alcohólica de 2% a 55% en volumen a 20°C (293K).
3.3 Añejamiento o Maduración,transformación lenta que permite al producto adquirir las características sensoriales deseadas, por procesos fisicoquímicos que en forma natural tienen lugar durante su permanencia en recipientes de maderade roble blanco o encino. Para el caso de cerveza se pueden utilizar tanques metálicos diseñados apropiadamente, para este fin.
3.8 Buenas prácticas de fabricación, conjunto de normas y actividadesrelacionadas entre sí, destinadas a garantizar que los productos tengan y mantengan las especificaciones requeridas para su consumo.
.13 Límite máximo, cantidad establecida de aditivos,microorganismos, parásitos, materia extraña, plaguicidas, radionúclidos, biotoxinas, residuos de medicamentos, metales pesados y metaloides que no se deben exceder en un alimento, bebida o materia prima.
....
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Normas Oficilaes Mexicanas
  • Normas mexicanas para dibujo
  • Normas mexicanas para la construccion
  • normas mexicanas para grasas y aceites
  • Normas mexicanas para los procesos textiles y de la confección
  • Normas Oficiales Mexicanas Para Instalaciones Hidraulicas
  • Norma Oficial Mexicana Para La Vigilancia Epidemiologica.
  • Norma oficial mexicana para el tratamiento de la obesidad

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS