Normas Tecnicas Turisticas

NORMA TÉCNICA
NTS-USNA
SECTORIAL COLOMBIANA 002
2002-10-01

SERVICIO A LOS CLIENTES CON LOS ESTÁNDARES
ESTABLECIDOS

E:

SERVICE TO CUSTOMERS ACCORDING TO ESTABLISCHED
STANDARS

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

restaurantes; calidad en el servicio;
estándares en servicios; servicio
cliente; calidad.

I.C.S.: 11.180.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas yCertificación (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogotá,
D.C.
Tel.
6078888
Fax
2221435

Prohibida su reproducción

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, según el decreto 2269
de 1993 del Ministerio de Desarrollo Económico, descentralizó el proceso de elaboración de
normas técnicas a cada sector que lo requiera y determine sus necesidades.
LaAsociación Colombiana de la Industria Gastronómica, ACODRES, es la Unidad Sectorial de
Normalización que representa al gremio.
La misión primordial de la Unidad Sectorial de Normalización es brindar soporte para el
incremento de la competitividad del sector gastronómico, logrando una mejor calidad en los
productos y el servicio.
La elaboración de la norma esta representa por el comité técnicocompetencias laborales,
integrado por representantes de la industria gastronómica, delegados del gobierno, academia,
usuarios y asesores que garantizaron la participación y la planeación efectiva de la norma.
La NTS-USNA 002 fue ratificada por el Consejo Directivo de la Unidad Sectorial de
Normalización de la Industria Gastronómica (USNA) el 2002-10-01
A continuación se relacionan las empresas queparticiparon en el estudio de esta norma a través del
Comité Técnico 176 Competencias laborales para restaurantes.
ACODRES NACIONAL
ACODRES BOGOTÁ
ACODRES
CAPÍTULO
NORTE
DE
SANTANDER
ACODRES CAPÍTULO DE SANTANDER
COORDINADORA AURA MARÍA ANDRADE
PULIDO
ICONTEC
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
Y TURISMO
RESTAURANTE EL BOLICHE - BOGOTÁ

RESTAURANTE FÉLIX - BOGOTÁ
RESTAURANTE LAPUERTA DEL SOL SANTANDER
RESTAURANTE QUINTA DE USAQUÉN BOGOTÁ
RESTAURANTE SOPAS Y POSTRES BOGOTÁ
RESTAURANTE TRAMONTI - BOGOTÁ
SENA
UNIVERSIDAD EXTERNADO

En Consulta Pública el proyecto de norma se puso a consideración de las siguientes entidades:
GREMIO
ACODRES - CAPÍTULO ATLÁNTICO
ACODRES - CAPÍTULO BOYACÁ
ACODRES - CAPÍTULO BOLIVAR
ACODRES - CAPÍTULO HUILA
ACODRES - CAPÍTULO MAGDALENAACODRES - CAPÍTULO NARIÑO
ACODRES - CAPÍTULO NORTE DE
SANTANDER
ACODRES - CAPÍTULO QUINDÍO
ACODRES - CAPÍTULO RISARALDA

ACODRES - CAPÍTULO SAN ANDRÉS ISLAS
ACODRES - CAPÍTULO VALLE DEL CAUCA
ÁTICO DE LOS OLIVOS
BALCÓN PAISA CÚCUTA - NORTE DE
SANTANDER
BELLINI
BRASA BRASIL
CAFÉ Y CREPES
CARBÓN DE PALO
CARPACCIO

CASA EXTERNADISTA
CASA DE LA PAELLA
CASA SAN ISIDRO
CASA VIEJACREPES & WAFFLES
DI LUCCA
EL CORRAL
EL KHALIFA
FRAICO S.A
GATO NEGRO
GIUSEPPE VERDY
HATSUHANA
HABITAT STORE
HOTEL ALMIRANTE - CARTAGENA
HOTEL CAPITAL
HOTEL CASA MEDINA
HOTEL BOGOTÁ PLAZA
HOTEL LA FONTANA
HOTEL ROSALES PLAZA
INMACULADA GUADALUPE

LA FRAGATA
LA FOGATA ARMENIA - QUINDIO
LAS MARGARITAS
MAMA´S
OMA
PAESA LTDA.
PEL LTDA.
PESQUERA DEL MAR BUCARAMANGA SANTANDERPESQUERA JARAMILLO
PIÑESCO LTDA.
P.P.C
SAN LORENZO
T.G.I FRIDAYS
TOY WAN
VENTURA SOPAS Y ENSALADAS
WELCOME
WOK
YANUBA

ACADEMIA
ANATO
COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA COLEGIO MAYOR DE BOLIVAR
CORPORACIÓN EDUCATIVA DEL LITORAL
CORPORACIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN
SUPERIOR CRES
INPAHU
UNITEC
UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO

BOGOTÁ
MEDELLÍN - ANTIOQUIA
CARTAGENA - BOLIVAR
BARRANQUILLA
CALI -VALLE
BOGOTÁ
BOGOTÁ
BOGOTÁ

ENTIDADES DEPARTAMENTALES Y MUNICIPALES DEL SECTOR TURISMO
ALCALDÍA MUNICIPAL
ALCALDÍA MUNICIPAL
ALCALDÍA MUNICIPAL
ALCALDÍA DE VALLEDUPAR
CORPORACIÓN TURISMO CARTAGENA DE INDIAS
CORPORACIÓN DE TURISMO
DIRECCIÓN DE PLANEACIÓN DEPARTAMENTAL
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE PLANEACIÓN
ETURSA
GOBERNACIÓN DE CALDAS
GOBERNACIÓN DE CÓRDOBA
GOBERNACIÓN DE...