Normas Tecnicas
Páginas: 5 (1209 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2013
NORMAS TECNICAS DE LA MANDARINA
ICONTEC
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
PROEXPO
06/03/2012
Descriptores: mandarina, cítrico, fruta, producto vegetal, producto agrícola.
Esta norma tiene como objeto establecer la terminología y requisitos que debe cumplir la mandarina destinada a l consumo en estado fresco.
Definiciones, clasificación y designación.La mandarina es un fruto proveniente de la especie citrus nobilis laureiro.
Las mandarinas se clasifican de acuerdo con sus características en tres cualidades:
Calidad extra, calidad primera, calidad segunda (las mandarinas que no alcancen estos requisitos se les considera como grado de muestra).
Clasificación del tamaño de acuerdo con el diámetro:
Tamaño diámetro en (mm)
A 86 o másB 66-85
C 40-65
Designación
La mandarina se designa por su nombre, tamaño, calidad.
Condiciones generales
Las frutas de cada lote deben ser de la misma variedad, deben presentarse frescos y limpios, con un grado de madurez que permita su manipulación, transporte y conservación sin afectar su calidad, aroma y sabor típico.
El péndulo debe estar cortado al ras de tal forma que noafecte el producto.
El color debe ser el típico de la variedad, salvo tolerancias permitidas en cada calidad.
Las frutas deben estar libres de humedad externa anormal, exentas de sabores y olores extraños.
El nivel de los residuos de productos químicos que contenga la fruta no debe ser dañino a la salud.
Requisitos
Los grados de calidad se fijaran por las tolerancias establecidas para lasdiferencias de tamaño y los defectos correspondientes a las condiciones generales.
Toma de muestras
Aceptación o rechazo
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en la norma se considerar no clasificada. En caso de discrepancias se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada.
Empaque y rotulado
La mandarina deberá empacarse en empaques rígidos: madera,cartón, plástico o una combinación de estos. De una capacidad máxima de 30kg. No permitirá el uso de ninguna clase de relleno.
La caja deberá construirse con materiales de superficies pulidas (no podrá utilizarse guadua)
Se deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación entre los listones no podrá ser superior al 20% de diámetro de la mandarina ni el ancho dellistón podrá ser inferior a 2,5 cm.
Las dimensiones del empaque deberán ser de 4,5 cm de longitud por 2,5 cm de ancho por 20 cm de alto, pero podrán construirse empaques de otras dimensiones siempre y cuando sean equivalentes a las anteriores, y no excedan la capacidad máxima.
Operacionalmente podían utilizarse sacos flexibles, para empacar la mandarina siempre y cuando sean nuevos, adecuados quepermitan su cierre en forma correcta y con capacidad máxima de 35kg. Las dimensiones de estos sacos deben ser de 70cm de longitud por 70cm de ancho. (No se permitirá la utilización de sacos usados).
Rotulado
Las inscripciones del rótulo irán en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida redactada en español y en otro idioma, si las necesidades de comercialización así lo dispusieran, yde tal forma que no desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte.
En el rótulo deberá indicarse lo siguiente
Procedencia y fecha de empaque.
Nombre o marca del productor, vendedor. Designación, de acuerdo con lo indicado en el numeral
Masa (peso) neta, en unidades del Sistema Internacional.
Asimismo el producto se identificará con un rótulo a color, adherido alempaque el cual variará de acuerdo a la calidad del producto, en la forma siguiente:
Color rojo: corresponderá a la calidad extra.
Color blanco: corresponderá a la calidad primera.
Color azul: corresponderá a la calidad segunda
Descriptors: tangerine, citrus, fruit, plant product, agricultural product.This standard is to establish the terminology and requirements to be met for consumption...
ICONTEC
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
PROEXPO
06/03/2012
Descriptores: mandarina, cítrico, fruta, producto vegetal, producto agrícola.
Esta norma tiene como objeto establecer la terminología y requisitos que debe cumplir la mandarina destinada a l consumo en estado fresco.
Definiciones, clasificación y designación.La mandarina es un fruto proveniente de la especie citrus nobilis laureiro.
Las mandarinas se clasifican de acuerdo con sus características en tres cualidades:
Calidad extra, calidad primera, calidad segunda (las mandarinas que no alcancen estos requisitos se les considera como grado de muestra).
Clasificación del tamaño de acuerdo con el diámetro:
Tamaño diámetro en (mm)
A 86 o másB 66-85
C 40-65
Designación
La mandarina se designa por su nombre, tamaño, calidad.
Condiciones generales
Las frutas de cada lote deben ser de la misma variedad, deben presentarse frescos y limpios, con un grado de madurez que permita su manipulación, transporte y conservación sin afectar su calidad, aroma y sabor típico.
El péndulo debe estar cortado al ras de tal forma que noafecte el producto.
El color debe ser el típico de la variedad, salvo tolerancias permitidas en cada calidad.
Las frutas deben estar libres de humedad externa anormal, exentas de sabores y olores extraños.
El nivel de los residuos de productos químicos que contenga la fruta no debe ser dañino a la salud.
Requisitos
Los grados de calidad se fijaran por las tolerancias establecidas para lasdiferencias de tamaño y los defectos correspondientes a las condiciones generales.
Toma de muestras
Aceptación o rechazo
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en la norma se considerar no clasificada. En caso de discrepancias se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada.
Empaque y rotulado
La mandarina deberá empacarse en empaques rígidos: madera,cartón, plástico o una combinación de estos. De una capacidad máxima de 30kg. No permitirá el uso de ninguna clase de relleno.
La caja deberá construirse con materiales de superficies pulidas (no podrá utilizarse guadua)
Se deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación entre los listones no podrá ser superior al 20% de diámetro de la mandarina ni el ancho dellistón podrá ser inferior a 2,5 cm.
Las dimensiones del empaque deberán ser de 4,5 cm de longitud por 2,5 cm de ancho por 20 cm de alto, pero podrán construirse empaques de otras dimensiones siempre y cuando sean equivalentes a las anteriores, y no excedan la capacidad máxima.
Operacionalmente podían utilizarse sacos flexibles, para empacar la mandarina siempre y cuando sean nuevos, adecuados quepermitan su cierre en forma correcta y con capacidad máxima de 35kg. Las dimensiones de estos sacos deben ser de 70cm de longitud por 70cm de ancho. (No se permitirá la utilización de sacos usados).
Rotulado
Las inscripciones del rótulo irán en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida redactada en español y en otro idioma, si las necesidades de comercialización así lo dispusieran, yde tal forma que no desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte.
En el rótulo deberá indicarse lo siguiente
Procedencia y fecha de empaque.
Nombre o marca del productor, vendedor. Designación, de acuerdo con lo indicado en el numeral
Masa (peso) neta, en unidades del Sistema Internacional.
Asimismo el producto se identificará con un rótulo a color, adherido alempaque el cual variará de acuerdo a la calidad del producto, en la forma siguiente:
Color rojo: corresponderá a la calidad extra.
Color blanco: corresponderá a la calidad primera.
Color azul: corresponderá a la calidad segunda
Descriptors: tangerine, citrus, fruit, plant product, agricultural product.This standard is to establish the terminology and requirements to be met for consumption...
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