Normas E Higiene

NORMAS
Las normas de trabajo tienden a conseguir el equilibrio y la justicia social en las relaciones entre trabajadores y patrones ( Ley federal del trabajo 2004).
Se dividen en:
* Normas de seguridad.
* Normas de higiene.
Normas de seguridad
Seguridad significa prevención, de acciones o accidentes que puedan dañar tanto a los empleados como a los clientes, los accidentes soncausados por descuido de alguien y no son sucesos planteados o previstos. Muchos de estos accidentes se pueden prevenir usando principios básicos de seguridad, de la propia institución.
Las siguientes reglas son esenciales para la seguridad del empleado y para la operación del establecimiento.
1.- Camine, no corra, los pocos minutos que se ahorra pueden ocasionarle alguna lesión a usted o algún otroempleado.
2.- Mantenga los pisos limpios y secos en todo momento. Limpie de inmediato lo que se haya derramado y mientras trapea; no use más agua de la necesaria, evite formar charcos avise a las personas que están pasando que el piso esta mojado, enjuague muy bien el área que se trapeo para evitar el dejar residuos pegajosos o resbalosos.
3.- No levante objetos voluminosos que no se puedanagarrar en forma correcta.
4.- No se involucre en juegos o bromas ruidosas.
5.- Maneje adecuadamente los artículos calientes al momento de retirarlos de los quemadores o el horno.
6.- Reporte, de inmediato, todos los accidentes y lesiones a sus supervisores.
7.- Revise el equipo antes de usarlo, nunca utilice una maquina que necesite reparación y Reporte el equipo defectuoso de inmediato, no dejeque alguien más lo haga.
8.- Desconecte el equipo eléctrico antes de limpiarlo, no importa por ningún motivo que el personal de servicio de comedor toque los enchufes metálicos o el equipo eléctrico con las manos mojadas o si se encuentran parados sobre un piso mojado puede electrocutarse.
9.- Siga todas las instrucciones de seguridad del equipo no las ignore, no opere maquinas a menos quetenga autorización y entrenamiento para hacerlo y use el equipo adecuado para hacer el trabajo.
10.- Ponga atención a lo que está haciendo, asegúrese de saber cómo llevar acabo el trabajo, si no lo está PREGUNTE.
11.- Mire hacia dónde va y no de donde partió.
12.- Abra las puertas con cuidado y prenda la luz antes de entrar a un cuarto obscuro.
13.- Mantenga cerrados los cajones de los escritoriosy archiveros.
14.- Por ningún motivo obstaculice su vista cargando demasiadas cosas, al cargar una bandeja coloque la carga más pesada hacia el cuerpo.
15.- Al cargar jarras de café o té en la bandeja, voltee las asas hacia el centro de la bandeja y limite la cantidad de platos apilados en los carritos de servicio para que no se vengan abajo si tiene que parar de forma repentina.
16.- Tomeplatos y vasos con cuidado y tenga cuidado al manejar tenedores y cuchillos, mantenga todos los cuchillos en los lugares asignados para ellos cuando no se encuentren en uso.
17.- Utilice una escoba y recogedor para recoger pedazos de vidrio o loza.
18.- No utilize vasos como cucharas para hielo.
19.- Al subir y bajar escaleras hagalo con cuidado.
20.- Siempre avise al cliente si su plato estácaliente.
21.- Es importante contar con un equipo contra incendios y botiquín de primeros auxilios
El jefe de servicio de alimentación; debe realizar verificaciones oculares periódicas a las instalaciones y elementos estructurales, de acuerdo con el programa de la comisión de seguridad e higiene del centro de trabajo, o cuando haya ocurrido un evento que hubiera podido dañarlos. Los resultados dedichas verificaciones, deben anotarse en un registro o en la correspondiente acta de la comisión. Cuando se detecten signos de ruptura, agrietamiento, pandeo, fatiga del material, deformación, hundimientos u otra condición similar, se debe realizar el reporte necesario para que se efectúen las reparaciones correspondientes.

NORMAS DE HIGIENE
DEL PERSONAL.
1.- La presencia de todo el...