Normas

ELIKAGAIEN ETIKETARI ETA
MARKATZEARI BURUZKO
OSASUN ARAUAK
NORMAS SANITARIAS DE
ETIQUETADO Y MARCADO DE LOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS

URTARRILA / ENERO 2014

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Norma de etiquetado y marcado de salubridad de los productos
alimenticios en España y en la Unión Europea
Begoña de Pablo Busto. Delegación Territorial de Salud de Bizkaia. Gobierno Vasco. E-mail: unvet3bi-san@ej-gv.es
ManuelMoragas Encuentra. Área de Salud y Consumo. Ayuntamiento de Bilbao. E-mail: mmoragas@ayto.bilbao.net

ENERO 2014
No cabe la menor duda de que el etiquetado de los productos alimenticios constituye un importante instrumento para la
protección de los consumidores en tanto en cuanto les facilita la información necesaria sobre la naturaleza y las
características de dichos productos, lo que lespermite realizar su adquisición y consumo con pleno conocimiento de
causa.
En el presente trabajo se recopilan las regulaciones sanitarias vigentes en materia de etiquetado, presentación
publicidad y marcado sanitario de los productos alimenticios en sus diferentes modalidades de comercialización, sin
entrar en opiniones o valoraciones al respecto. En esta actualización no hemos incluido elReglamento 1169/2011
(D.O.U.E. L 304, de 22/11/2011) y la corrección de errores publicada en el D.O.U.E el 13/9/2012, aplicable a partir del
13/12/2014, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, que actualizará toda la reglamentación sobre la
“información alimentaria/etiquetado y abarcará nuevos aspectos (información nutricional, lugares de procedencia de los
alimentos oingredientes, tamaño de las letras, menciones de alérgenos, fechas de congelación, grasas saturadas, sal,
etc.).
Actualizaciones que hemos venido realizando:
Enero 1995

Enero 2001

Enero 2007

Marzo 2011

Enero 1998

Enero 2004

Enero 2008

Enero 2012

Enero 2000

Enero 2006

Mayo 2010

Enero2014

Enero 2013

Ultimas referencias incorporadas respecto a la edición de enero2012:
1.

GLUTEN. Reglamento1155/2013 DOUE 16/11/2013 sobre actos de ejecución de la Comisión relativo a la
información de ausencia o presencia gluten en los alimentos.

2.

ZUMOS DE FRUTAS, Real Decreto 781/2013, de 11 de octubre, por el que se establecen normas relativas a la
elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros productos
similaresdestinados a la alimentación humana.

3.

CANALES ACIDO LACTICO, Reglamento 101/2013 de 4 de febrero de 2013 D.O.U.E. 5/02/2013 relativo a la
utilización de ácido láctico para reducir la contaminación de superficie de las canales de bovinos

4.

FITOSTEROLES, Reglamento 718/2013 D.O.U.E. 26/07/2013, que modifica Reglamento 608/2004 relativo al
etiquetado de alimentos e ingredientesalimentarios con fitosteroles, ésteres de fitosterol, fitostanoles o ésteres
de fitostanol añadidos

5.

INFORMACION ALIMENTARIA, Reglamento (UE) nº 1169/2011 Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de
octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y corrección de errores publicada en
el D.O.U.E el 13/09/2012

6.

AGUAS PREPARADAS ENVASADAS PARA EL CONSUMO HUMANO.Real Decreto 1799/2010, de 30 de
diciembre, B.O.E. de 20 enero 2011.

7.

AGUAS MINERALES NATURALES Y AGUAS DE MANANTIAL ENVASADAS PARA CONSUMO PÚBLICO.
Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre, B.O.E. de 19 enero 2011.

8.

ALIMENTOS CONGELADOS DE ORIGEN ANIMAL en fase anterior a su comercialización o transformación.
Reglamento UE 16/2012, D.O.U.E. de 12 enero de 2012.

9.ETIQUETADO CON MENCIONES RELATIVAS AL ORIGEN O PROCEDENCIA GALLEGA. Decreto 124/2010,
de 15 de julio, D.O.G. de 28 de julio de 2010.

10. BEBIDAS REFRESCANTES. Real Decreto 650/2011, de 9 de mayo, B.O.E. de 19 mayo 2011.
11. CARNE, JAMON, PALETA Y CAÑA DE LOMO IBERICOS. Real Decreto 1469/2007, de 2 de noviembre, B.O.E.
de 3 de noviembre de 2007.
12. MIEL. Real Decreto 1049/2003, de 1 de agosto...