Normativa restauració

DECRET 317/1994, de 4 de novembre, pel qual s'estableixen normes sobre
l'ordenació i la classificació dels establiments de restauració. (Correcció d'errades
en el DOGC núm. 2005, pàg. 831, de 30.1.1995).
NOTA. En aquest text s'han introduït les correccions d'errada publicades en el DOGC.
La Generalitat de Catalunya té, d'acord amb el que
disposa l'article 9.12 de l'Estatut d'Autonomia,competències exclusives en matèria de turisme. Aquestes
competències comporten la potestat legislativa, la potestat
reglamentària i la funció executiva, inclosa la inspecció.
En l'exercici d'aquestes competències, s'ha procedit a
regular, mitjançant la publicació de diferents
disposicions, un ampli ventall d'aspectes que afecten, no
solament les diverses modalitats d'establiments turístics,sinó també les diverses activitats turístiques
complementàries i les relacionades amb l'ensenyament en
matèria d'especialització turística.
Malgrat tot, estem davant un sector i una activitat que,
per la seva pròpia dinàmica, evolucionen d'una manera
constant, motiu pel qual és necessari que aquesta
Administració autonòmica procedeixi amb freqüència a
l'adequació de les diverses disposicionsdictades en
matèria turística. Per això, i en virtut de les
competències exclusives en matèria de turisme que té
assignades el Departament de Comerç, Consum i Turisme,
pertoca la modificació de l'actual normativa que regula els
establiments de restauració amb l'objectiu d'adaptar-la al
màxim a l'evolució pròpia d'aquest sector i a les
exigències legítimes dels consumidors.
En conseqüència, id'acord amb el que disposa l'article 61
de la Llei 13/1989, de 14 de desembre, d'organització,
procediment i règim jurídic de l'Administració de la
Generalitat de Catalunya, a proposta del conseller de
Comerç, Consum i Turisme i d'acord amb el Govern,
Decreto:
Definició sectorial i àmbit d'aplicació
Article 1
1.1 S'entén per establiments de restauració aquells locals
oberts al públic quetenen com a activitat principal
subministrar de manera habitual i mitjançant preu menjars i
begudes perquè hi siguin consumits, d'acord amb les
característiques i especificacions que s'estableixen en
aquest Decret. Aquesta activitat serà compatible amb la
venda de menjar per endur-se, sempre que es compleixin les

disposicions que regulen aquesta activitat.
1.2 Així mateix, quedeninclosos en la present normativa,
pel que es refereix a les instal·lacions on es porti a
terme l'activitat objecte d'aquest Decret, tots aquells
establiments que duguin a terme l'activitat de restauració,
amb caràcter complementari, als locals de pública
concurrència compresos en el catàleg vigent d'espectacles,
activitats recreatives i establiments públics.
Article 2
Queden exclosos de l'àmbitd'aplicació d'aquesta
normativa:
a) Els menjadors universitaris, els escolars i els
menjadors per als treballadors d'una empresa, sempre que no
estiguin oberts al públic amb caràcter general, i tots
aquells serveis de restauració d'entitats, clubs o
associacions prestats únicament per als seus membres.
b) Els serveis de menjars i begudes que faciliten els
menjadors dels establimentsd'allotjament turístic.
Article 3
Els establiments que duguin a terme les activitats
subjectes a aquest Decret tenen la consideració
d'establiments d'utilització pública, sens perjudici que la
direcció de cadascun d'ells pugui establir determinades
normes o condicions sobre l'ús dels seus serveis o
instal·lacions i de la normativa vigent en matèria
d'espectacles i activitats recreatives.
Grupsi definicions
Article 4
Els establiments de restauració, segons les seves
característiques, s'ordenen en tres grups:
Restaurant.
Bar.
Restaurant-bar.
Article 5
5.1 Restaurant és tot aquell establiment que disposa de
cuina i servei de menjador per tal d'oferir àpats al
públic, mitjançant preu, per ser consumits en el mateix
local.
5.2 En el desenvolupament de la seva activitat, els...