Normativa yogur españa
Páginas: 12 (2990 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2011
Real Decreto 179/2003, de 14 de febrero, por el que se aprueba la Norma de Calidad para el yogur o yoghourt. Sumario:
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Artículo único. Aprobación de la norma de calidad del yogur. DISPOSICIÓN ADICIONAL PRIMERA. Determinaciones analíticas. DISPOSICIÓN ADICIONAL SEGUNDA. Reconocimiento mutuo. DISPOSICIÓN DEROGATORIA ÚNICA. Derogación de las normas preexistentes. DISPOSICIÓN FINALPRIMERA. Título competencial. DISPOSICIÓN FINAL SEGUNDA. Entrada en vigor.
ANEXO. Norma de Calidad para el yogur o yoghourt. o o o o o o o o o o o o o
1. Nombre de la norma.
2. Objeto de la norma.
3. Ámbito de aplicación.
4. Definición de producto.
5. Tipos de yogur.
6. Factores esenciales de composición y calidad.
7. Materias primas y adiciones esenciales y facultativas.8. Higiene.
9. Norma microbiológica y contaminantes.
10. Envasado.
11. Etiquetado y presentación.
12. Prohibiciones.
13. Responsabilidades.
La Orden de 1 de julio de 1987 aprobó la Norma de Calidad para el yogur o yoghourt destinado al mercado Interior, siendo modificado, en parte, el contenido de dicha norma mediante las Órdenes de 16 de septiembre de 1994 y PRE/1313/2002, de 3de junio. Asimismo, existen otras normas estatales de carácter horizontal relacionadas con los alimentos en general y con los productos lácteos en particular que también modifican el contenido de dicha norma. Dada la dispersión de las normas reguladoras de la materia y la conveniencia de adaptar el rango de las disposiciones actualmente existentes a los principios establecidos para la normativabásica estatal por el Tribunal Constitucional se ha considerado necesario refundir en único texto la regulación ya existente, con el rango necesario. En el proceso de elaboración de esta norma han sido consultadas las Comunidades Autónomas y los sectores afectados y ha emitido informe la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. Asimismo, ha sido sometida, en fase de proyecto, alprocedimiento de información en materia de normas y reglamentaciones técnicas y reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la información, previstos en la Directiva 98/34/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de
22 de junio de 1998, modificada por la Directiva 98/48/CE, de 20 de julio de 1998, así como en el Real Decreto 1337/1999, de 31 de julio, que incorpora estas Directivas alordenamiento jurídico español. Esta disposición se dicta al amparo de lo previsto en el artículo 149.1.13 y 16 de la Constitución que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de bases y coordinación de la planificación general de la actividad económica y bases y coordinación general de la sanidad. En su virtud, a propuesta del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación y de laMinistra de Sanidad y Consumo y previa deliberación del Consejo de Ministros en su reunión del día 14 de febrero de 2003, dispongo: Artículo único. Aprobación de la norma de calidad del yogur. Se aprueba la norma de calidad para el yogur o yoghourt que se recoge en el anexo del presente Real Decreto. DISPOSICIÓN ADICIONAL PRIMERA. Determinaciones analíticas. Las determinaciones analíticas serealizarán de acuerdo con los métodos oficiales vigentes y en su defecto mediante métodos comprobados y científicamente válidos. DISPOSICIÓN ADICIONAL SEGUNDA. Reconocimiento mutuo. Lo dispuesto en esta disposición no se aplicará a los productos legalmente fabricados y comercializados en los restantes Estados miembros de la Comunidad Europea ni a los productos originarios de los países de la AsociaciónEuropea de Libre Cambio (AELC), partes contratantes en el Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo (EEE). Los citados productos, siempre que no impliquen riesgo para la salud, en el sentido de lo dispuesto en el artículo 30 del Tratado CE o en el artículo 13 del Acuerdo sobre el EEE, podrán comercializarse en España con la denominación prevista por las disposiciones legales aplicables en el...
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Artículo único. Aprobación de la norma de calidad del yogur. DISPOSICIÓN ADICIONAL PRIMERA. Determinaciones analíticas. DISPOSICIÓN ADICIONAL SEGUNDA. Reconocimiento mutuo. DISPOSICIÓN DEROGATORIA ÚNICA. Derogación de las normas preexistentes. DISPOSICIÓN FINALPRIMERA. Título competencial. DISPOSICIÓN FINAL SEGUNDA. Entrada en vigor.
ANEXO. Norma de Calidad para el yogur o yoghourt. o o o o o o o o o o o o o
1. Nombre de la norma.
2. Objeto de la norma.
3. Ámbito de aplicación.
4. Definición de producto.
5. Tipos de yogur.
6. Factores esenciales de composición y calidad.
7. Materias primas y adiciones esenciales y facultativas.8. Higiene.
9. Norma microbiológica y contaminantes.
10. Envasado.
11. Etiquetado y presentación.
12. Prohibiciones.
13. Responsabilidades.
La Orden de 1 de julio de 1987 aprobó la Norma de Calidad para el yogur o yoghourt destinado al mercado Interior, siendo modificado, en parte, el contenido de dicha norma mediante las Órdenes de 16 de septiembre de 1994 y PRE/1313/2002, de 3de junio. Asimismo, existen otras normas estatales de carácter horizontal relacionadas con los alimentos en general y con los productos lácteos en particular que también modifican el contenido de dicha norma. Dada la dispersión de las normas reguladoras de la materia y la conveniencia de adaptar el rango de las disposiciones actualmente existentes a los principios establecidos para la normativabásica estatal por el Tribunal Constitucional se ha considerado necesario refundir en único texto la regulación ya existente, con el rango necesario. En el proceso de elaboración de esta norma han sido consultadas las Comunidades Autónomas y los sectores afectados y ha emitido informe la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria. Asimismo, ha sido sometida, en fase de proyecto, alprocedimiento de información en materia de normas y reglamentaciones técnicas y reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la información, previstos en la Directiva 98/34/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de
22 de junio de 1998, modificada por la Directiva 98/48/CE, de 20 de julio de 1998, así como en el Real Decreto 1337/1999, de 31 de julio, que incorpora estas Directivas alordenamiento jurídico español. Esta disposición se dicta al amparo de lo previsto en el artículo 149.1.13 y 16 de la Constitución que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de bases y coordinación de la planificación general de la actividad económica y bases y coordinación general de la sanidad. En su virtud, a propuesta del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación y de laMinistra de Sanidad y Consumo y previa deliberación del Consejo de Ministros en su reunión del día 14 de febrero de 2003, dispongo: Artículo único. Aprobación de la norma de calidad del yogur. Se aprueba la norma de calidad para el yogur o yoghourt que se recoge en el anexo del presente Real Decreto. DISPOSICIÓN ADICIONAL PRIMERA. Determinaciones analíticas. Las determinaciones analíticas serealizarán de acuerdo con los métodos oficiales vigentes y en su defecto mediante métodos comprobados y científicamente válidos. DISPOSICIÓN ADICIONAL SEGUNDA. Reconocimiento mutuo. Lo dispuesto en esta disposición no se aplicará a los productos legalmente fabricados y comercializados en los restantes Estados miembros de la Comunidad Europea ni a los productos originarios de los países de la AsociaciónEuropea de Libre Cambio (AELC), partes contratantes en el Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo (EEE). Los citados productos, siempre que no impliquen riesgo para la salud, en el sentido de lo dispuesto en el artículo 30 del Tratado CE o en el artículo 13 del Acuerdo sobre el EEE, podrán comercializarse en España con la denominación prevista por las disposiciones legales aplicables en el...
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