Normatividad Y Funcionamiento De Un Bar

NORMAS Y FUNCIONAMIENTO DE UN BAR




PRESENTADOR POR:
Daniela Guevara Ordoñez
Juliana Gallego Sánchez
Leídy Segura Rodríguez
Luz Stella Rodríguez
Yesid Alejandro Ruiz
Amaris Zuleika Marroquín


PRESENTADO A:
Prof. Carlos Pinzón Mendoza






POLITECNICO INTERNACIONAL
GASTRONOMIA – SERVICIO EN BAR GASE 2-5
BOGOTA D.C 09 de febrero de 2015

INTRODUCCION

La preparación de bebidas es un procesoque requiere de experiencia y amplios conocimientos en diversos ambientes, de igual manera reconociendo las normas de funcionamiento de un bar con cada una de sus características y decretos a cumplir entre todas sus funciones, teniendo en cuenta la diferencia entre establecimientos y sus normatividades, con horarios establecidos, requisitos de del lugar y de la venta y tipo se servicio que seofrece.
Finalmente se encontrar las normas y decretos que solicita la alcaldía de Bogotá para el fundamento de un bar junto con cada una de sus características.
















NORMATIVIDAD Y FUNCIONAMIENTO DE UN BAR

La asociación colombiana de la industria gastronómica (ACODRES) nos muestra las normas que se deben cumplir para el funcionamiento de establecimientos públicos, las cuales se dividen endistintos artículos donde señalaremos los que influyen más en la normatividad y funcionamiento de un bar.
Artículo 1o. Ninguna autoridad podrá exigir licencia o permiso de funcionamiento para la apertura de los establecimientos comerciales definidos en el artículo 515 del Código de Comercio, o para continuar su actividad si ya la estuvieren ejerciendo, ni exigir el cumplimiento de requisitoalguno, que no estén expresamente ordenado por el legislador.
Artículo  2o. No obstante lo dispuesto en el artículo anterior, es obligatorio para el ejercicio del comercio que los establecimientos abiertos al público reúnan los siguientes requisitos:
Cumplir con todas las normas referentes al uso del suelo, intensidad auditiva, horario, ubicación y destinación expedida por la autoridad competente delrespectivo municipio. Las personas interesadas podrán solicitar la expedición del concepto de las mismas a la entidad de planeación o quien haga sus veces en la jurisdicción municipal o distrital respectiva.
Cumplir con las condiciones sanitarias descritas por la Ley 9ª de 1979 y demás normas vigentes sobre la materia.
Tener matrícula mercantil vigente de la Cámara de Comercio de la respectivajurisdicción;
Comunicar en las respectivas oficinas de planeación o, quien haga sus veces de la entidad territorial correspondiente, la apertura del establecimiento. 
Artículo 3o. En cualquier tiempo las autoridades policivas podrán verificar el estricto cumplimiento de los requisitos señalados en el artículo anterior.
Artículo 4o. El alcalde, quien haga sus veces, o el funcionario que reciba ladelegación, siguiendo el procedimiento señalado en el libro primero del Código Contencioso Administrativo, actuará con quien no cumpla los requisitos previstos en el artículo 2° de esta Ley, de la siguiente manera;
Requerirlo por escrito para que en un término de 30 días calendario cumpla con los requisitos que hagan falta.
Imponerle multas sucesivas hasta por la suma de 5 salarios mínimos mensualespor cada día de incumplimiento y hasta por el término de 30 días calendarios.
Ordenar la suspensión de las actividades comerciales desarrolladas en el establecimiento, por un término hasta de 2 meses, para que cumpla con los requisitos de la ley.
Ordenar el cierre definitivo del establecimiento de comercio, si transcurridos 2 meses de haber sido sancionado con las medidas de suspensión, continúasin observar las disposiciones contenidas en la presente Ley, o cuando el cumplimiento del requisito sea posible.
Para obtener una licencia de construcción se deben cumplir con ciertos parámetros que se mencionaran a continuación:
Licencia Urbanística: Es la autorización previa, expedida por el curador urbano o la autoridad municipal o distrital competente, para adelantar obras de urbanización,...