Normex
Páginas: 5 (1038 palabras)
Publicado: 2 de marzo de 2014
NMX-F-605-NORMEX-2004
MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS
Programa H.
Las enfermedades transmitidas por alimentos ( ETA’s ), son uno de los problemas de mayor incidencia en el país, de manera específica en restaurantes y comedores industriales, afectando principalmente a la población extranjera, infantil, de edad avanzada y a empleados y obreros de fabricas. Con el objeto de superar estaproblemática, la Secretaría de Turismo desarrolló el Programa H como herramienta para mejorar las prácticas de higiene y sanidad en el manejo de los alimentos.
NORMEX , durante la visita de verificación a su restaurante o comedor industrial, utiliza como única herramienta de éste proceso de evaluación, la norma NMX-F-605-NORMEX-2004 Alimentos- “Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparadospara la Obtención del Distintivo H.
Las empresas que hacen suya la filosofía de trabajar con buenas prácticas de higiene y sanidad cotidianamente, se hacen acreedoras a la obtención del DISTINTIVO H, reconocimiento que SECTUR otorga por demostrar altos estándares de calidad operativa.
Con la finalidad de que este procedimiento sea transparente y confiable, la verificación de estasactividades debe realizarse por organismos de verificación aprobados por la Secretaría de Turismo para realizar la verificación de la norma NMX-F-605-NORMEX, aprobada por la propia Secretaría de Turismo.
El soporte técnico en el que se apoyan las oportunidades de mejora y las debilidades detectadas durante el proceso de evaluación, es información que permite acciones correctivas, que influyendirectamente en la calidad del servicio que nuestros clientes ofrecen a sus comensales.
Distintivo CANIRAC.
NORMEX a petición de la CANIRAC y conjuntamente con está, desarrollaron la norma NMX-F-618-NORMEX-2006, para ofrecer un servicio de “Manejo Higiénico de Alimentos”, más acorde a las necesidades de la micro, pequeña y mediana industria restaurantera, que ayudará a reducir los problemas deenfermedades transmitidas por los alimentos.
En esta norma NORMEX, le ofrece la capacitación e implementación para que su empresa cumpla con los requisitos de la norma NMX-F-618-NORMEX-2006.
La capacitación que le ofrecemos mediante talleres, le permitirá implementar en su establecimiento las disposiciones contenidas en dicha norma. Es importante resaltar que los requisitos básicos que engloba estanorma, están enfocados a:
LIMPIEZA E HIGIENE
Le brindamos todo el soporte técnico para que la implementación en su establecimiento sea todo un éxito.
Adicionalmente si su establecimiento ha recibido la capacitación por parte de otro instructor de CANIRAC calificado, podemos verificar su establecimiento.
Con la finalidad de que este procedimiento sea transparente y confiable, laverificación de estas actividades debe realizarse por organismos de verificación de tercera parte, los cuales sean imparciales y ajenos a las partes involucradas.
NORMEX le brinda en este servicio:
Personal altamente capacitado .- Los verificadores que participan en este programa son profesionales con licenciatura en el área de alimentos, además de contar con experiencia y capacitación, que garantizanel trabajo desarrollado en su establecimiento.
Confidencialidad.- Nuestro personal comprometido con su trabajo se apega de manera estricta a los lineamientos establecidos por NORMEX, respecto a la confidencialidad de los resultados obtenidos durante la evaluación.
Comunicación durante todo el proceso de evaluación.- Durante la evaluación usted conocerá y podrá preguntar si así lo desea, losdetalles referentes a la verificación, finalizando con una reunión de cierre de auditoria en la que se le indica de forma resumida las desviaciones encontradas.
Tiempo de Respuesta Mínimo.- Una vez que la visita de verificación ha finalizado sin presentar puntos críticos, se revisa el puntaje obtenido, y se entrega al cliente el dictamen correspondiente en un plazo máximo de tres días. De forma...
MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS
Programa H.
Las enfermedades transmitidas por alimentos ( ETA’s ), son uno de los problemas de mayor incidencia en el país, de manera específica en restaurantes y comedores industriales, afectando principalmente a la población extranjera, infantil, de edad avanzada y a empleados y obreros de fabricas. Con el objeto de superar estaproblemática, la Secretaría de Turismo desarrolló el Programa H como herramienta para mejorar las prácticas de higiene y sanidad en el manejo de los alimentos.
NORMEX , durante la visita de verificación a su restaurante o comedor industrial, utiliza como única herramienta de éste proceso de evaluación, la norma NMX-F-605-NORMEX-2004 Alimentos- “Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparadospara la Obtención del Distintivo H.
Las empresas que hacen suya la filosofía de trabajar con buenas prácticas de higiene y sanidad cotidianamente, se hacen acreedoras a la obtención del DISTINTIVO H, reconocimiento que SECTUR otorga por demostrar altos estándares de calidad operativa.
Con la finalidad de que este procedimiento sea transparente y confiable, la verificación de estasactividades debe realizarse por organismos de verificación aprobados por la Secretaría de Turismo para realizar la verificación de la norma NMX-F-605-NORMEX, aprobada por la propia Secretaría de Turismo.
El soporte técnico en el que se apoyan las oportunidades de mejora y las debilidades detectadas durante el proceso de evaluación, es información que permite acciones correctivas, que influyendirectamente en la calidad del servicio que nuestros clientes ofrecen a sus comensales.
Distintivo CANIRAC.
NORMEX a petición de la CANIRAC y conjuntamente con está, desarrollaron la norma NMX-F-618-NORMEX-2006, para ofrecer un servicio de “Manejo Higiénico de Alimentos”, más acorde a las necesidades de la micro, pequeña y mediana industria restaurantera, que ayudará a reducir los problemas deenfermedades transmitidas por los alimentos.
En esta norma NORMEX, le ofrece la capacitación e implementación para que su empresa cumpla con los requisitos de la norma NMX-F-618-NORMEX-2006.
La capacitación que le ofrecemos mediante talleres, le permitirá implementar en su establecimiento las disposiciones contenidas en dicha norma. Es importante resaltar que los requisitos básicos que engloba estanorma, están enfocados a:
LIMPIEZA E HIGIENE
Le brindamos todo el soporte técnico para que la implementación en su establecimiento sea todo un éxito.
Adicionalmente si su establecimiento ha recibido la capacitación por parte de otro instructor de CANIRAC calificado, podemos verificar su establecimiento.
Con la finalidad de que este procedimiento sea transparente y confiable, laverificación de estas actividades debe realizarse por organismos de verificación de tercera parte, los cuales sean imparciales y ajenos a las partes involucradas.
NORMEX le brinda en este servicio:
Personal altamente capacitado .- Los verificadores que participan en este programa son profesionales con licenciatura en el área de alimentos, además de contar con experiencia y capacitación, que garantizanel trabajo desarrollado en su establecimiento.
Confidencialidad.- Nuestro personal comprometido con su trabajo se apega de manera estricta a los lineamientos establecidos por NORMEX, respecto a la confidencialidad de los resultados obtenidos durante la evaluación.
Comunicación durante todo el proceso de evaluación.- Durante la evaluación usted conocerá y podrá preguntar si así lo desea, losdetalles referentes a la verificación, finalizando con una reunión de cierre de auditoria en la que se le indica de forma resumida las desviaciones encontradas.
Tiempo de Respuesta Mínimo.- Una vez que la visita de verificación ha finalizado sin presentar puntos críticos, se revisa el puntaje obtenido, y se entrega al cliente el dictamen correspondiente en un plazo máximo de tres días. De forma...
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