Nose

R.C.D.J
Colegio Azcapotzalco Secundaria Nombre: María Teresa López Grupo: 2 Grado: A FísicaMari Carmen Hernández.
Gastronomía en la independencia de México

Chiles en nogada

Región: Puebla
antecedente histórico: En 1821, Agustín de Iturbide acababa de firmarlos Tratados de Córdoba, consumando así la Independencia de México, y al mando del Ejército Trigarante se dirigía a la capital, mientras cruzaban por su mente visiones en las que se contemplaba a símismo con la corona que lo convertiría en emperador de México.
Sin embargo, pasaban por Puebla el 28 de agosto, que era precisamente el día de su santo, las personalidades más destacadas de laciudad decidieron organizar un gran banquete en su honor, el cual tendría la particularidad de que todos los platillos que hubieran tendrían los tres colores de la recientemente creada enseña nacional.Se llegó la hora del banquete, y aunque no existen datos cierto sobre cuántos y cuáles platos se sirvieron, es posible echar volar la imaginación y concluir que no puede haber faltado la ensalada denopalitos, de un verde tiernísimo, al que las rodajas de tomate y de cebolla picada prestaban el complemento deseado.
Cuenta la leyenda, que Iturbide contempló todas aquellos platillos sininmutarse, ya que al parecer tenía miedo de que sus enemigos trataran de envenenarlo. Por lo tanto, permaneció quieto sin tocar bocado hasta que los chiles en nogada hicieron su aparición sobre la mesa.Cuentan que el futuro emperador no pudo resistirse a la tentación y los saboreó gozosamente.

Origen: La primera vez que esta delicia se vertió en un plato, fue en la ocasión en que las monjas Agustinasde Puebla lo prepararon especialmente en 1821 para Agustín de Iturbide, a su regreso de la firma de los tratados de Córdoba que otorgaban la independencia a México.

Debido al fervor patrio que se...