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CHILE POR UN TURISMO SUSTENTABLE
Manual de Buenas Prácticas

ALOJAMIENTO TURÍSTICO

CHILE, POR UN TURISMO SUSTENTABLE
Manual de Buenas Prácticas - Alojamiento Turístico 1ª Edición: noviembre de 2011 ISBN: 978-956-8800-02-4 CRÉDITOS: Esta publicación fue realizada gracias al aporte de TRANSBANK S.A. EQUIPO REVISOR SERNATUR: Rosario Valenzuela H. - Encargada de Sustentabilidad, Unidad deTerritorio y Medio Ambiente Francisca Amar C. - Coordinadora Unidad de Territorio y Medio Ambiente Loreto Pérez R. - Profesional Unidad de Territorio y Medio Ambiente Josefina Labra N. - Profesional de Turismo Cultural Claudio Loader G. - Encargado de Calidad EQUIPO REVISOR FEDETUR: Eugenio Yunis A. - Vicepresidente Ejecutivo Juan Luis Crespo L. - Secretario General Claudia Salcedo M. - Jefe deEstudios DESARROLLADO POR: TURISTIKOconsultores® www.turistiko.cl Tomás Sánchez M. - Director de proyecto Sebastián Raby G. - Editor general Mariela Cabello B. - Redacción Edmundo Ross P. - Diseño gráfico FOTOGRAFÍAS: Banco de Imágenes SERNATUR Banco de Imágenes Turismo Chile Banco de Imágenes FEDETUR Hoteles Explora, Gen Suite & Spa Guy Wenborne Bárbara Gómez Karina Bahamonde TURISTIKOconsultores®SERVICIO NACIONAL DE TURISMO© Los contenidos de este manual no pueden ser reproducidos total o parcialmente, sin la autorización de SERNATUR. Las solicitudes y consultas sobre los derechos de reproducción deben ser dirigidas a la Fiscalía del Servicio Nacional de Turismo ( fiscalia@sernatur.cl ). Servicio Nacional de Turismo - SERNATUR Av. Providencia 1550, Providencia, Santiago - Chile. Tel: (+56 2)731 8310 / (+56 2) 731 8313 Código postal 7500548 E-mail: contacto@sernatur.cl www.sernatur.cl Federación de Empresas de Turismo de Chile - FEDETUR Coimbra 110, Of 302, Las Condes, Santiago - Chile Tel: (+56 2) 229 25 90 Fax: (+56 2) 220 24 21 E-mail: info@fedetur.org www.fedetur.org

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ÍNDICE
Panorámica de Chile: Alojamiento Turístico Sustentabilidad en los alojamientos Manual de Buenas Prácticas para alojamiento turístico ¿Qué son las Buenas Prácticas? ¿Qué es el Manual de Buenas Prácticas y a quién está dirigido? ¿Para qué sirve el Manual de Buenas Prácticas? Ámbito Económico Introducción Viabilidad Económica Prosperidad Local Empleo de CalidadCalidad y satisfacción del visitante Política de abastecimiento Ámbito Sociocultural Introducción Contribución al desarrollo local Desarrollo de oferta con elementos culturales Bienestar de la comunidad Protección del patrimonio histórico-cultural Ámbito Medioambiental Introducción Gestión del Territorio Turístico Gestión del agua Gestión de la energía Gestión de los residuos Conservación de labiodiversidad Medición de la Huella de Carbono Política de Sustentabilidad Fuentes Adicionales de información Glosario de conceptos
Hotel Stadthalle, Viena, Austria

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PRESENTACIÓN
Uno de objetivos estratégicos del Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR) consiste en “fomentar y velar por el desarrollointegral de los territorios para así, contribuir con la sostenibilidad y sustentabilidad de los destinos y productos turísticos”, que es además, uno de los seis pilares de la Estrategia Nacional de Turismo y es una de las prioridades del Ministerio de Economía., Fomento y Turismo. Para hacer tangible este objetivo, en septiembre de 2010 se conformó el Comité Nacional de Sustentabilidad Turística; lamesa público-privada que ha comenzado a construir el Programa Nacional de Sustentabilidad Turística. Este programa busca contar con una oferta de productos y destinos turísticos construidos y/o desarrollados bajo criterios de sustentabilidad reconocidos internacionalmente, con el fin de conservar los recursos naturales y culturales, mejorar la competitividad del sector, y contribuir a la...