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1. OBJETIVO

Definir una historia documentada de cada lote de producción, desde el inicio del cultivo hasta el momento del embarque.

2. ALCANCE

Para cada una de las etapas consideradas,es necesario contar con los diferentes registros requeridos.
Este procedimiento es aplicable a todos los responsables del proceso: Laboratorio de Producción, Área de transportes y Unidad de engorda.3. DESCRIPCION DEL PROCESO EN DIAGRAMA

3.1. SUMINISTRO DE HUEVOS O JUVENILES
Debe ser registrado y especificar si provienen de un proveedor comercial, un laboratorio propio o capturados delmedio natural

3.2. TRANSPORTE
Para el transporte de los organismos al lugar en el cual serán cultivados, será necesario proporcionarles las condiciones adecuadas así como protección durante elviaje. Se recomienda que el vehículo y contenedores de transporte estén limpios y desinfectados.

3.3. RECEPCION
Al recibir los huevos o juveniles, toda documentación proporcionada por el proveedordeberá ser revisada y registrada, conjuntamente con la fecha y hora de entrega. Se debe asignar un numero de lote, por medio del cual pueda relacionarse con el (los) numero (s) de embarque del proveedor.3.4. ACLIMATACION
Cualquier transferencia de los organismos de un contenedor a otro lugar especifico, deberá contar con su registro correspondiente, además debe cuidarse la recuperación de losorganismos.

3.5. SIEMBRA
Una vez aclimatados los organismos, estos son trasladados a estanques o jaulas para su cultivo.






3.6. CULTIVO
Las fechas y las condiciones del cultivo de cadalote de organismos deben ser registradas. De debe tener en cuenta lo siguiente:

Manejo.- En caso de requerir tratamientos sanitarios es necesario contar con evidencia documental de la aplicación demedicamentos o aditivos a los organismos cultivados y su ecosistema.
Alimentación.- Durante el cultivo debe asegurarse que los alimentos cumplen con las especificaciones requeridas y que estos no...